תחליף בריא בשר אדום, עוף לוקח היטב למספר שיטות בישול והוא זמין. עוף קפוא הוא לעתים קרובות זול יותר מאשר עוף טרי ויש לו את היתרון הנוסף שיש יותר זמן אחסון מאשר עוף טרי עושה. ניתן גם להקפיא עוף טרי נוסף.
וידאו של היום
על עוף קפוא
עוף קפוא מסחרית היא לעתים קרובות הפיצוץ צונן או פלאש קפוא לשמור על תזונה, מרקם ורעננות ככל האפשר. תהליך הקפאה מהירה מונע את הנוזל בתוך העוף מלהפוך גבישים גדולים, אשר יכול לגרום הידרדרות מהירה יותר מרקם ותזונה. במקרים מסוימים, עוף קפוא מסחרית מוזרק עם תמיסת מלח, כלומר יש לו תוכן מלח גבוהה.
->תזונה ועוף קפוא
עוף פלאש קפוא יש פרופיל תזונתי דומה עוף טרי, כמו התהליך אינו משתמש בכל חומרים משמרים, למרות עוף צונן הפיצוץ עשוי להיות תוספים יותר. מנה של 3 גרם של עוף טרי, ללא עור, יש 101 קלוריות למנה, עם קצת מעל 18 גרם של חלבון ורק 2. 6 גרם של שומן סה"כ. עוף הוא גם מקור של ברזל, אשלגן, ויטמינים K ו- A, וויטמינים B, במיוחד ניאצין.
->הבית מקפיא
בנוסף לקנות עוף prefrozen, אתה יכול גם להקפיא עוף טרי. זה יכול להימשך עד שנה במקפיא כי הוא אפס מעלות פרנהייט או נמוך יותר. כדי להקפיא עוף בבית, מנה את העוף לגודל המנות הרצוי, ולאחר מכן לעטוף את העוף בעטיפת הקצב או למקם את המנות בשקיות המקפיא. הסר את האוויר ככל האפשר בין האריזה לבין הבשר כדי לצמצם את הצריבה במקפיא למזער את כמות השטח נלקח במקפיא. אין להקפיא עוף ממולא, כמו הקפאה ארוכה פעמים מפשיר יכול לעודד חיידקים מסוכנים מזון.
בבטחה עוף להפשיר
לבשל עוף קפוא, תחילה עליך להפשיר את זה בבטחה. שירות המזון והביקורת של משרד החקלאות האמריקאי ממליץ על שלוש דרכים להפשיר עוף: במקרר, במיקרוגל או שקוע במים קרים. אם העוף מאוחסן באריזות אטומות, אתה יכול לספוג את העוף במים קרים, לשנות את הנוזל כל חצי שעה. כדי להפשיר במקרר, מניחים את העוף עטוף על צלחת ולתת לה להפשיר לאט. במקרה של הפשרת מיקרוגל ומים קרים, העוף צריך להיות מבושל מיד, בעוד עוף מפשיר במקרר יכול להישאר שם ליום נוסף או שניים.
