צליה מזה זמן רב בילוי מועדף עבור אמריקאים רבים. אמנם בדרך כלל בחוץ, חם מזג האוויר פעילות, אנשים רבים נהנים צלייה השנה. תלוי איך האוכל מוכן לפני הצלייה ובמהלך תהליך הבישול, צלייה יכול להיות חלופה בריאה יותר שיטות בישול אחרות כמו טיגון במחבת, טיגון עמוק sautéing.
וידאו של היום
היסטוריית גריל
->בני אדם למדו איך להתחיל אש בין 40 ל 50 אלף שנה. זמן קצר לאחר מכן, הם החלו להשתמש באש לבשל דברים לאכול. בהיסטוריה האחרונה יותר, הצלייה הפכה לבילוי מועדף במהלך מפגשים משפחתיים, טיולים קמפינג ואירועי ספורט. גריל מודרני לאפשר אפילו הפצה חום תקנה ספרי בישול רבים מיועדים עכשיו במיוחד כלפי מתכונים המתמקדים צלייה.
->שיטות אחרות של בישול
אם כי בחירה נפוצה, צלייה היא בהחלט לא האמצעי היחיד להכנת מזון. שיטות מסורתיות יותר כוללות טיגון שומן עמוק, מחבת טיגון או sautéing, ואפייה. טיגון שומן עמוק משיג בישול מזון דרך שקוע מזון בשומן מחומם כמו שמן צמחי. מחבת או מטגן כרוך בישול מזון במחבת עם כמות קטנה של שמן מחומם במהירות להעביר את האוכל סביב המחבת. אפייה מבשלת מזון על ידי חימום אותו בתנור או סוג אחר של שטח סגור. לעומת טיגון שומן עמוק sautéing, צלייה יכולה להיות אפשרות בריאה יותר אם שומן עודף לא הוסיף את האוכל מבושל.
בטיחות צלייה
כמו בכל צורה של בישול, טכניקות טיפול נאות מזון ובישול כל מזון טמפרטורה פנימית מינימלית היא קריטית. אם האוכל מטופל בצורה לא נכונה או לא מבושל היטב, מחלה Foodborne להיות דאגה רצינית. בשר בקר טחון צריך להיות מבושל ל 160 F; עופות ל 165 F; בשר חזיר חייב להיות מבושל עד 145 ו פירות ים מבושל כראוי ב 145 F.
סוגי גריל
ישנם שני סוגים עיקריים של גריל: גז בנזין grills ו גריל פחם. למרות הצלייה היא לעתים קרובות אפשרות בריאה יותר במונחים של תזונה, כמה חששות הועלו על הקשר האפשרי בין גריל פחם לסיכון לסרטן. על פי מרכז הסרטן אנדרסון MD, שריר או שריפת בשר גורם להיווצרות אמינים הטרוציקליים, דבר העלול להגביר את הסיכון לסרטן הקיבה והקולורקטל. בנוסף, הם ממליצים לנקות את הגריל שלך לאחר כל שימוש כדי למנוע כימיים לבנות אשר לאחר מכן ניתן להעביר את האוכל שלך.
ביצוע מזון בגריל בריא
אם כי צליה היא אפשרות בריאה יותר מאשר שומן עמוק או טיגון במחבת, אתה יכול להכין את האוכל בצורה לעשות את זה אפילו בריא. מריחה מזון לפני צלייה בתערובת שאינה מכילה שומן, ותבלינים עם מיץ לימון או שום במקום מלח יקנה הרבה טעם לחסוך קלוריות יקרות ולהפחית את תוכן הנתרן של צלחת סיים.צלייה צריכה להיות פעילות מהנה, וזה יכול להיות חלק מתזונה בריאה.
