למרות בשר בקר הוא טוב מקור של חלבון ומספק כמויות משמעותיות של ויטמינים ומינרלים מסוימים, זה יכול להיות גם מקור חשוב של שומן וכולסטרול בתזונה. אכילה של בשר בקר וסוגים אחרים של בשר אדום עשויה גם להגביר את הסיכון לבעיות בריאותיות מסוימות, לכן כדאי לאכול בשר אדום רק לעתים רחוקות ולהסתמך על מקורות חלבון אחרים, כגון עופות ללא עור, מאכלי ים ומזונות חלבוניים צמחוניים, לעתים קרובות יותר.
>וידאו של היום
קלוריות, שומן ו כולסטרול
כל 3. 5 גרם אונקיה של 70% בשר חום מושחז רזה יש 270 קלוריות ו -17 גרם של שומן, או 27 אחוזים מהערך היומי, כולל 7. 2 גרם של שומן רווי, או 26 אחוזים DV. מנה זו יש גם 88 מיליגרם של כולסטרול, או 29 אחוז DV. בחר 90 אחוז בשר בקר רזה במקום, ואתה תקבל 230 קלוריות, 12 גרם של שומן, 4. 8 גרם של שומן רווי ו - 89 מיליגרם של כולסטרול. צריכת שומן רווי מדי או כולסטרול תזונתי עשוי להגביר את הסיכון לכולסטרול גבוה ולמחלות לב.
>ויטמין תוכן
בשר בקר הוא מקור טוב של ויטמיני B, עם כל 3. 5 אונקיה מנה של 90 אחוז בשר בקר רזה לספק 34 אחוז DV עבור ניאצין, 11 אחוזים DV עבור riboflavin, 21 אחוז DV עבור ויטמין B-6 ו 45 אחוז DV עבור ויטמין B-12. ניאצין שומר על העור שלך, מערכת העיכול מערכת העצבים בריאה, ו riboflavin חשוב ללב, שרירים ותפקוד העצבים. אתה צריך ויטמינים B-6 ו- B-12 עבור תאי דם בריאים, ויטמין B-6 מסייע עם תפקוד המערכת החיסונית.
->מינרלים חיוניים
תוכל גם לקבל כמויות משמעותיות של כמה מינרלים חיוניים אם אתה אוכל בשר בקר. כל מנה של 90 אחוז בשר בקר טחון יש כ 17 אחוז DV עבור ברזל, 25 אחוז DV עבור זרחן, 12 אחוז DV עבור אשלגן, 46 אחוז DV עבור אבץ ו -30 אחוז DV עבור סלניום. ברזל חשוב ליצירת כדוריות דם אדומות; סלניום, אבץ וזרחן הם חיוניים ליצירת DNA; ו אשלגן הכרחי עבור העצבים ואת תפקוד השריר.
השפעות בריאותיות פוטנציאליות
אכילת בשר אדום, כגון בשר בקר, אינה הדרך הבריאה ביותר לקבל את החלבון. מחקר שפורסם ב"דיווחי טרשת עורקים עכשווית "בחודש דצמבר 2012 מצא כי אכילת בשר אדום עלולה להגביר את הסיכון לסוכרת מסוג 2. מחקר נוסף, שפורסם ב "PLOS Medicine" בדצמבר 2007, מצא כי אכילת בשר אדום עלולה להגביר את הסיכון לסרטן המעי הגס, הריאות, הכבד והוושט.
