חלבה, המתוקים המסורתיים המצויים במזרח התיכון, יוון וישראל, נעשים בדרך כלל בתערובת של דבש ושומשום או דבש שומשום וסוכר. אמנם שומשום מספק כמה מינרלים חיוניים, חלבה היא ממתק, ולכן זה לא בריא במיוחד בגלל תכולת הסוכר הגבוהה שלה. חלבה נקשרה גם לפריצת סלמונלה.
וידאו של היום
>תוכן מקרונוטריאנטי
מנה של 1 גרם של חלבה יש כ 131 קלוריות, 3. 5 גרם חלבון, 16. 9 גרם של פחמימות ו 6 גרם של שומן, או על 9 אחוזים של את הערך היומי של שומן. רק 1. 2 גרם של שומן זה הוא סוג רווי בריא, עם זאת, עם שאר מגיע בריא שומנים לא רוויים. חלבה גם מספקת כמות קטנה של סיבים, עם 1. 3 גרם, או על 5 אחוזים DV.
->תוכן micronutrient
בעוד חלבה אינה מקור טוב במיוחד של ויטמינים, היא מספקת כמויות משמעותיות של מספר מינרלים. כל מנה 1 גרם יש 17 אחוז DV עבור נחושת וזרחן, 15 אחוז DV עבור מגנזיום ו -12 אחוז DV עבור מנגן. אתה צריך נחושת ליצירת כדוריות דם אדומות, זרחן ומגנזיום ליצירת דנ"א ומנגן לריפוי פצעים.
שיקולי סוכר
סוכר בצורה כלשהי הוא אחד משני המרכיבים העיקריים של חלבה. נוסף סוכרים להגדיל את מספר הקלוריות בתזונה שלך מבלי לספק כל החומרים המזינים החיוניים. זו הסיבה קלוריות אלה נקראים לעתים קרובות "ריק" קלוריות. מזונות עתירי סוכר יכולים להקהות עוד מזונות מזינים יותר ולהגדיל את הסיכון להשמנת יתר ולמצב בריאותי הקשור להשמנת יתר. זה לא אומר שאתה לא יכול לאכול חלבה, רק שאתה צריך ליהנות ממנו רק מדי פעם במתינות.
בטיחות מזון
סלמונלה, מחלה שנושאת מזון הגורמת לחום, התכווצויות בטן ושלשולים, משפיעה על כ -2 מיליון איש בארצות הברית בכל שנה, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן. למרות זיהומים סלמונלה נגרמות לרוב על ידי עופות מזוהמים, ביצים או תוצרת טרייה, מזונות אחרים, כגון חלבה, יכול גם להיות מזוהמים עם חיידקים אלה. הסביבה לחות נמוכה המסופקים על ידי חלבה מגביל את הצמיחה של סלמונלה, אבל מאוחסן בטמפרטורת החדר במקום בקירור להיות ואקום ארוז במקום אטום אוויר יכול להגדיל את הסיכון כי כל סלמונלה במזון עשוי לשרוד, על פי מאמר שפורסם ב "גבולות מיקרוביולוגיה" בשנת 2013.
