פחמימה מהווה אחד משלושת המאקרו-מזינים בתזונה, יחד עם חלבון ושומן, המספקים אנרגיה. פחמימות סה"כ מתאים לסכום של עמילנים, סוכרים וסיבים במזון של מזון. זה מזין נמצא במגוון מזונות, מן מוצרי תבואה, קטניות וירקות עמילן פירות, חלב, יוגורט וסוכר.
וידאו של היום
->פחמימות דרישות
בסביבות 45 אחוזים עד 65 אחוז קלוריות היומי שלך צריך לבוא פחמימות, אשר מתאים לצריכה הנעים בין 225 ל 325 גרם של פחמימות, על בסיס של 2, 000 קלוריות דִיאֵטָה. מחלקת הבריאות ושירותי האנוש של ארה"ב ממליצה על מינימום של 130 גרם פחמימות ביום. עם זאת, מועצת המזון והתזונה של המכון לרפואה טוענת כי "הגבול התחתון של פחמימות תזונתיים התואמות את החיים הוא כנראה אפס, בתנאי שיספיקו כמות מספקת של חלבונים ושומנים". ההמלצות הנוכחיות מדגישות את צריכת מזונות עשירים בפחמימות, אך נראה כי חומר מזין זה אינו חיוני לחיים, כל עוד הדיאטה מספקת מספיק חלבון ושומן.
->Ketosis
אחת הסיבות מדוע אנשים תומכים דיאטות עם כמחצית הקלוריות מפחמימות היא למנוע ketosis. תאי הגוף יכולים להשתמש בגלוקוז או בסוכר המתקבל מהעיכול של פחמימות או משומן, אם זה שומן תזונתי או שומן גוף מאוחסן, לדלק. כאשר צריכת הפחמימות היומית יורדת מתחת ל -100 גרם, הגוף מתחיל להשתמש בשומן יותר מפחמימות דרך מסלול מטבולי הנקרא ביתא-חמצון, אשר גורם לייצור של גופי קטון שיכולים לשמש גם לאנרגיה על ידי איברים שונים, כגון המוח. אנשים רבים מתחו ביקורת על דיאטות נמוכות בפחמימות, משום שהן מעוררות מצב זה הנקרא ketosis. עם זאת, ketosis עצמו אינו מזיק, אך למרבה הצער לעתים קרובות confounded עם ketoacidosis, מצב רפואי מסוכן הקשורים ריכוז גבוה מאוד של גופים קטון חומצי בסוכרת סוג 1.
->חומרים מזינים
מזונות עשירים בפחמימות, בעיקר אלה מינימלי מעובד ומעודן, כגון דגנים מלאים ופירות, מהווים את המקור העיקרי של סיבים ונוגדי חמצון עבור רוב האנשים. חיסול כל הפחמימות עלול לגרום לחוסר סיבים, נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים, אשר יכול להוביל לעצירות בטווח הקצר ואת הליקויים התזונתיים בטווח הארוך. עם זאת, ניתן לקבל מספיק סיבים ו micronutrients חשוב על ידי צריכת ירקות פחמימות נמוכה, כגון ירקות עלים, ברוקולי, כרובית, אספרגוס, קישואים, פטריות, בצל ועגבניות.למרות הירקות הלא עמילניים מכילים כמה פחמימות, היא דרך טובה לקבל סיבים ונוגדי חמצון עבור פחמימות פחות מאשר עם דגנים מלאים ופירות. רוב הפחמימות ב ירקות שאינם עמילניים הם סיבים, אשר אינו משפיע על רמות הסוכר בדם ואינו מספק קלוריות.
No-Carb Vs. דיאטות דלת פחמימות
למעט פחמימות ביותר מהדיאטה שלך אינו מסוכן לבריאות שלך אם אתה כולל כמות מספקת של חלבון ושומן בתזונה שלך ואת ההשפעה ketogenic של דיאטות דלת פחמימות אינה מזיקה. עם זאת, זה עשוי להיות קשה להשיג מספיק סיבים, ויטמינים ומינרלים על ידי ביטול מוחלט של כל הפחמימות מהתזונה. זו הסיבה מדוע כולל כמות מינימלית של פחמימות, המקביל כ 20G ליום, מ גבוהה סיבים, ירקות דלת פחמימות מומלץ להישאר בריא. בנוסף ירקות, דיאטה דלת פחמימות בריא צריך לכלול מזונות כמו דגים, עופות, ביצים, בשר, גבינה, שמן זית, אבוקדו, אגוזים וזרעים.
