ידוע גם בשם תאילנדית אורז ריחני או אורז תאילנדי מאלי, אורז יסמין ארוך ומכפיל את ההנאה מאכילת קערה מהבילה של אורז רכה בשל טעמו המטוגן, הטעים והארומה הפרחונית האופיינית לו. בשנת 2004, האומות המאוחדות נכנסו בשנת הבינלאומי של אורז עם ביטוי, "רייס הוא החיים. "רייס, מזון יסוד עבור אנשים רבים ברחבי העולם, ומספק זול, לעתים קרובות נגיש מקור התזונה באזורים בהם מזון אחרים עשויים להיות מחסור.
>וידאו של היום
ערך תזונתי
כוס אחת של אורז מבושל יסמין מכיל 4. 2 גרם חלבון, 44. 5 גרם פחמימות, כ 200 קלוריות, 0. 63 גרם סיבים, 2. 3 מ"ג ניאצין, 0. 26 מ"ג תיאמין, 1. 9 מ"ג ברזל ו - 8 mcg סלניום. סה"כ שומנים שווים 0. 44 גרם. אורז יסמין נרשם כמקור "טוב" של ניאצין, תיאמין, ברזל וסלניום, משום שהכמויות שנמצאו במוצר המבושל נעות בין 10 ל -20% מהדרישה היומית המומלצת. אורז יסמין מספק גם ויטמינים B1 ו D. חוקרים במכון המחקר הבינלאומי רייס מקווה להעשיר אורז עם רמות מזין גבוהות יותר באמצעות ביוטכנולוגיה ושיטות גידול משופרת.
->יתרונות בריאותיים
בשילוב עם שתיית הרבה מים, אכילת יסמין או כל סוג אחר של אורז - במיוחד דגנים מלאים, או אורז חום, יסמין - מונע עצירות. כי אורז יסמין חום מכיל כמות נכבדה של סיבים מסיסים, זה יכול להועיל העיכול על ידי סיוע לשטוף מזון במהירות דרך דרכי העיכול ואת הצואה ריכוך. ויטמינים ומינרלים אורז יסמין לטובת העור, עשוי לסייע במניעת סרטן מסוימים ולספק אנרגיה מהירה, שכן שלה הוא פחמימות מורכבות. זה גם מזון דל שומן, נטול נתרן.
<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< בעוד אורז מתמלא ויש לו כמה ויטמינים וחומרים מזינים, תוכן החלבון שלו הוא "צנוע", על פי המכון הבינלאומי לחקר רייס, למרות המכיל שמונה חומצות אמינו. אכילת מזונות המכילים חומצות אמינו חיוניות לא מיוצר בגוף האדם הוא חיוני לשמירה על שרירים בריאים, מתפקדים ומטבוליזם. כמו כן, ה- IRRI מציין כי אורז יסמין חום הוא "קצת יותר מזין מאורז לבן מועשר, עם כמות כפולה של סיבים, פי חמש מהוויטמין E, ושלוש פעמים מגנזיום".חששות לבריאות
אורז היסמין אולי ביותר המוכר לחך המערבי הוא בעל גרגירים ארוכים, בעל מרקם חלקלק ולבן פנינה. דגנים מלאים, או אורז חום, יסמין שומרת את הסובין, או הקליפה החיצונית.אורז יסמין חום הוא מזין יותר גבוה בסיבים מאשר הגירסה הלבנה, מים מחורץ. אורז יסמין לבן הוא מזון עמילני, מעודן, וככזה, מעלה באופן זמני אינסולין רמות הסוכר בדם. לכן, דיאטה גבוהה מזונות מעובדים, כגון אורז לבן, עלולה להגביר את הסיכון לסוכרת מסוג 2. אורז חום, לעומת זאת, לא מהווה סיכון מוגבר לסוג זה של סוכרת, על פי Healthnotes.
