אם אי פעם ניסו אוכל קוריאני, יש לך כנראה קימצ'י, או קימצ'י. זה צד כרוב מתובל תוסס, בדרך כלל עשה עם שום, חומץ, פלפל חריף ומלח, מוגש עם כל ארוחה קוריאנית כמעט. זה קל קלוריות, מלא חומרים מזינים, ואף עשוי להקטין את הסיכון עבור כמה בעיות בריאותיות, אז אתה מוזמן להשתמש בו כדי להוסיף טעם לארוחות שלך.
וידאו של היום
->תכונות של מזון מותסס
מזון מותסס, כמו קימצ'י, מכילים חיידקים בריאים הנקראים פרוביוטיקה. הם גם נוטים להיות קל לעיכול יותר מאשר מזונות nonfermented, כמו חיידקים לשבור את האוכל קצת במהלך תהליך התסיסה, על פי מאמר שפורסם ב "אמא אדמה חדשות" בשנת 2013. כרוב חמוץ, מיסו, לחם שאור, כמה סוגים של חמוצים, יוגורט, קפיר וגבינות מסריחות מסובכות הם דוגמאות אחרות של מזון מותסס.
->דל קלוריות, דל שומן, דל פחמימות
מוסיפים את קימצ'י לביצים מקושקשות או למרק, משתמשים בו בתפוח אדמה אפוי או במבורגר או מערבבים אותו עם אורז או אטריות לטעם מזונות אלה מבלי להוסיף הרבה שומן או קלוריות. מנה של 1/2 כוס של kimchi מכיל רק 16 קלוריות, 0. 2 גרם של שומן, 1 גרם של חלבון ו 3 גרם של פחמימות, כולל 1 גרם של סיבים.
ויטמין עשיר עשבי תיבול
אתה תהיה הרבה יותר קרוב לעמוד בדרישות ויטמין שלך ליום אם אתם אוכלים מנה של kimchi. 1/2 כוס המשרתים מספק 58 אחוז מהערך היומי של ויטמין A, 60 אחוז DV עבור ויטמין C ו -11 אחוזים DV עבור חומצה פולית. אתה צריך ויטמין A עבור חזון בריא ותפקוד המערכת החיסונית. ויטמין C פועל כחומר נוגד חמצון וחיוני ליצירת קולגן, וחומצה פולית נחוצה לחלוקת התא וליצירת דנ"א.
Heart Health Hypothesis
קמחי עשויה גם לקבל כמה יתרונות בריאות הלב, למרות שהוא גבוה נתרן עם 498 מיליגרם, או 21 אחוז DV. צריכת kimchi עשויה להוריד את רמות הסוכר בדם, את הכולסטרול הכללי ואת רמות הליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, או רמות הכולסטרול הרע, על פי מחקר שפורסם ב "Journal of Medicinal Food" במארס 2013. הצטרף לגרסה נמוכה של נתרן של קימצ'י, ואתה לא תסכן את העליות בלחץ הדם שלך, ממליץ מחקר שפורסם ב "תזונה מחקר ומעשה" באוגוסט 2012.
