בשר ארוחת צהריים, הנקרא גם חתכים קרים, ניתן לרכוש מראש ארוז בסופרמרקט או ליד מעדנייה מונה שם הוא פרוס לסדר. זה עושה כריך נוח מילוי או סלט ציפוי. אבל סכנות נסתרות עלול אורב בכמה סוגים של מזון זה נוח. על ידי לדעת מה הם רכיבים בריאים ולא בריא, אתה יכול לעשות החלטות טובות יותר אם לכלול בשר צהריים כחלק דיאטה בריאה שלך.
>וידאו של היום
חלבון ושומן
בשר ארוחת צהריים הוא בדרך כלל גבוה בחלבון, אבל התוכן שומן משתנה מאוד, בהתאם המותג והסגנון. בולוניה, למשל, מכיל 7 גרם של שומן לכל פרוסה, כולל 3. 1 גרם של שומן רווי, אבל יש רק 2. 8 גרם של חלבון. מצד שני, הודו חזה הודו מספקת 6. 4 גרם של חלבון, אבל יש פחות מ 1 גרם של שומן לכל פרוסה.
>>נתרן וחנקות
איגוד הלב האמריקני ממליץ לשמור על צריכת מלח מתחת ל 1, 500 מ"ג ליום עבור רוב האנשים; רמות גבוהות של נתרן ב בשרים ארוחת צהריים רבים יכולים לדחוף אותך במהירות מעל סך זה. לדוגמה, פרוסה אחת של בולוניה מכיל יותר מ -300 מ"ג של נתרן. אפילו חזה הודו נתרן נמוך מכיל כ 200 מ"ג מלח לכל פרוסה. נתרן ניטריט ונתרן חנקתי, אשר מומרים נתרן ניטריט בגוף, משמשים בדרך כלל כמו חומרים משמרים ב-ארוזים ארוחה בשרים. שניהם נקשרו למחלות סרטן ומחלות ריאה, למרות שנדרש מחקר נוסף כדי לאשר את הקשר. חומרים משמרים אלו עלולים גם לגרום למיגרנות אצל אנשים רגישים. בשר מבושל היטב, כגון בולוניה, סלאמי ופסטרמי, נוטה להיות גבוה יותר גם בסודיום, ניטריטים וגם חנקות מאשר זנים מעובדים פחות, כגון חזה הודו או בשר חזיר.
מחלות מובלות מזון
דאגה נוספת לגבי בשר ארוחת צהריים כוללת את האפשרות של מחלה מונעת על ידי מזון. בשר צהריים יכול להיות מזוהם עם חיידקים listeria. בעוד רוב הבוגרים בריאים לא לחלות מליסטריה, אנשים עם מערכת החיסון נפגעת, קשישים וילדים עלולים לחלות. נשים בהריון נמצאות גם בסיכון ללקות במחלה, אשר עלולה לגרום להפלה, לידה מוקדמת או זיהום חמור בילוד.
המלצות
באופן כללי, צריכת פרוסה מזדמנת של שומן דל שומן, נתרן נמוכה בשר לא צריך להזיק לבריאות שלך, אבל אכילה זה לעתים קרובות עלול לגרום לבעיות בריאות. אם אתה בוחר לאכול בשר ארוחת צהריים, לבחור מגוון בריא כמו חזה הודו, נתרן הודו נמוך במקום סלמי, בולוניה או pastrami. לאכול רק פרוסה אחת או שתיים בכל פעם, ולא לאכול אותו כל יום. בדוק את המידע התזונתי על החבילה כדי לדעת בדיוק כמה נתרן וחומרים משמרים נמצאים במוצר. היו מודעים לבשר מעובד אחר - נקניקיות, נקניקים ופפרוני - שיכולים להיות גם מקורות של מלח וחנקות, וצריכתם המוגבלת של אלה גם כן.
