מרק מיסו הוא אוכל יפני נוחות - בדומה מרק אטריות עוף בארה"ב אוכלים בארוחת בוקר, צהריים או ארוחת ערב, מרק זה מתובל מבושל עם פולי סויה תוסס וכמה סוג של תבואה, כולל שעורה המכילים גלוטן. אם אתה צריך להימנע גלוטן, אתה יכול למצוא - או להפוך - מרק מיסו עשה עם גלוטן ללא גרגרים.
וידאו של היום
מהו גלוטן
->גלוטן הוא חלבון קטן שנמצא דגנים מסוימים, כולל חיטה, שעורה ושיפון. אכילת מזונות המכילים את החלבון לעשות כמה אנשים חולים. אנשים עם מחלת צליאק, שהיא הפרעה אוטואימונית המשפיעה על מערכת העיכול, לא יכולים לאכול מזונות עם גלוטן כי זה גורם לדלקת חמורה של המעיים, מה שמוביל לקליטה לקויה של חומרים מזינים ותת תזונה. בנוסף, אנשים מסוימים רגישים גלוטן, המכונה רגישות גלוטן שאינם cialac ולחוות נפיחות הבטן והכאב, כמו גם עייפות כאשר הם אוכלים מזון המכיל גלוטן.
->איך מיסו מרק
כמו כל מתכון, וריאציות רבות של מרק מיסו קיים, אשר מקשה לקבוע אם זה ללא גלוטן או לא, אלא אם כן אתה עושה את זה בעצמך. בדרך כלל, המרק מורכב של wakame אצות, הדבק מיסו, דאשי, שהוא מרק מורכב סוג מיוחד של אצות ודגים מותסס, טופו בצל ירוק.
מקור של גלוטן בא מן הדבק מיסו, אשר פולי סויה מותסס בשילוב עם תבואה, כגון שעורה. עם זאת, כמה משחות מיסו מבוצעים עם גלוטן ללא גרגרים, כולל אורז או כוסמת. לבן ושחור מיסו להדביק עשוי להכיל את גלוטן ללא גרגרים, בעוד הדבק מיסו צהוב ואדום הם בדרך כלל עשה עם שעורה.
קריאה תוויות ללא גלוטן
אם אתה נהנה מרק מיסו, תצטרך לקרוא תוויות מזון כדי לעזור לך לזהות את אלה ללא גלוטן. אמנם לא חובה, כמה יצרני מרק עשוי התווית שלהם ללא גלוטן, כלומר הפריט חייב להיעשות ללא כל מזון המכיל גלוטן ונחשב בטוח לאכול עבור אנשים עם הרגישות גלוטן.
קריאת רשימת החומרים עשויה גם לעזור לך להתרחק מרק מיסו המכיל גלוטן. הימנע כל המכילים חיטה, שעורה, עמילן מזון שונה, עמילן או קמח מכל הסוגים. אתה גם רוצה להימנע מרקים המכילים רוטב סויה, שהוא גם מקור של גלוטן.
אם אתה אוכל בחוץ, אתה רוצה לספר את השרת שאתה צריך מרק מיסו ללא גלוטן. בהתחשב בשכיחות של אלרגיות למזון רגישויות, רוב המסעדות צריך להיות מסוגל לספק את הצרכים שלך.
הפוך מרק משלך ללא גלוטן חינם
ביצוע מרק מיסו שלך נותן לך את השליטה ביותר על מה יש בו, וזה חשוב במיוחד כאשר אתה מנסה להימנע גלוטן. למעט הדבק מיסו, כל החומרים במרק הם כבר טבעי ללא גלוטן.קריאת התווית ומציאת הדבק מיסו עשה עם אורז או כוסמת מסייעת להבטיח לך למנוע את החלבון הבעייתי.
משחות מיסו ללא גלוטן יכולות להיות בעלות טעם שונה מזה של השעורה, וייתכן שתצטרכו לשחק עם המתכון כדי ליצור את הטעם המתאים לכם. לדוגמה, מיסו לבן, אשר עשוי עם אורז סויה שעועית מותסס, יש טעם מתון, ייתכן שתרצה להוסיף מגע של tamari לעומק. לחלופין, לשלב את מיסו לבן שחור מיסו, שהוא מאוד טעים להדביק עשה עם כוסמת, כדי ליצור את הטעם הנכון.
