שמן זית הוא שמן פופולרי, אשר ניתן להשתמש בהם להכנת ויניגרט, בישול או פשוט טפטוף על פסטה או ירקות. שמן זית אקסטרה וירג 'ין יש טעם חזק, ועדיף להימנע חימום זה כדי למנוע לאבד את polyphenols יקר ויטמין E הוא מספק. שמן זית רגיל יש אותם סוגים של שומנים כמו שמן זית כתית, אבל בגלל העלות הנמוכה שלה, זה מתאים יותר לבישול. כמו כן ניתן למצוא שמן זית בהיר. המונח אור אינו מתייחס לתכולת השומן או הקלוריות אלא לטעם השמן, שהוא עדין יותר בהשוואה לשמן זית אחר.
>וידאו של יום
אינדקס גליקמי
פחמימות היו מסווגים להיות סוכרים פשוטים או עמילנים מורכבים. עם זאת, אינדקס גליקמי החליף עכשיו זה סיווג הקודם, ומאפשר לך לחזות טוב יותר כמה מזון יכול להשפיע על רמות הסוכר בדם. מזונות עתירי אינדקס גליקמי יש ערך של 70 ומעלה מתעכלים במהירות ונספג לגרום לעלייה מהירה וחדה של רמות הסוכר בדם, אשר יכול בסופו של דבר להוביל רמות גבוהות של הסוכר בדם ואת הסוכר בדם לקרוס תוך מספר שעות לאחר הצריכה שלהם. מצד שני, הפחמימות במזון אינדקס גליקמי נמוך, אשר יש להן ערך של 55 או מתחת, יש השפעה מעודנת יותר על רמות הסוכר בדם שלך ולעזור לך למנוע תנודות גדולות בדם, שמירה על רמות האנרגיה שלך יציב יותר בין הארוחות. מזון אינדקס גליקמי בינוני, אשר יש ערך בין 56 ל 69, יש השפעה בין איפשהו.
>שמן זית
שמן זית הוא שמן טהור, הוא אינו מכיל כל חלבון או פחמימות. לקבלת מזון יש מדד גליקמי שלה נמדד, הוא חייב להכיל פחמימות. בגלל שמן זית אינו מכיל פחמימות, לא ניתן להקצות ערך אינדקס גליקמי למזון זה. כנ"ל לגבי כל שמנים או שומן אחרים, כגון שמן קנולה, שמן קוקוס, שמן סויה, חמאה, שמנת, שומן או מיונז. עם זאת, העובדה כי שמן זית אין פחמימות עולה כי היא לא תעלה את רמות הסוכר בדם ואת הערך הגליקמי שלו ולכן ניתן להעריך להיות קרוב לאפס.
>היתרונות של שמן זית
שמן זית הוא שומן ואינו משפיע ישירות רמות הסוכר בדם. אם הם נצרכים כחלק מארוחה, שמן זית, בדיוק כמו כל שומן אחר, יכול לעכב את ריקון הקיבה ועוזר להחליק את הסוכר בדם לאחר הארוחה. שמן זית הוא גם מקור של שומנים חד בלתי רוויים, שומנים בריאים ללב, כי הם בולטים בתוכנית אכילה הים התיכון. שומנים חד בלתי רוויים בשמן זית יכולים לעזור להוריד את רמות הכולסטרול LDL ולהפחית את הסיכון לפתח מחלת לב.בנוסף, שמן זית, במיוחד אם הוא קר לחוץ ובתולה נוספת, מספק פוליפנולים חשובים וויטמין E, אשר פועלים כמו נוגדי חמצון כדי להגן על הגוף מפני נזקי חמצון.
אינדקס גליקמי נמוך מזונות
למרות שמן הזית אינו בעל ערך אינדקס גליקמי מיוחס כשלעצמו, זה בהחלט יכול להיחשב מזון אינדקס גליקמי נמוך שכן הוא ללא פחמימות ולא ישפיע ישירות על רמות הסוכר בדם. שמן זית יכול להיות חלק מתזונה בריאה של אינדקס גליקמי נמוך, יחד עם מזונות אחרים של אינדקס גליקמי נמוך, כגון ירקות לא נוצריים, פירות אקלימיים ממוזגים, פסטה שלמה, בטטה, קינואה, שעורה, קטניות, לחם לארוז, אורז בסמטי ו לחם מלא גרגר.
