הוא ג'ינגר כבוש טוב לך?

זנגביל כבוש, המכונה לפעמים זנגביל כבוש יפני או גארי, הוא לבן בצבע בז 'ורוד חיוור. עשוי מזכוכית מגולגלת דק של זנגביל צעיר - לפני זנגביל מפתחת עור נייר שלה - זנגביל כבוש מוגש בדרך כלל לצד סושי. זנגביל כבוש לפעמים מכיל צבעי מזון או עלים shiso לתת לו צבע ורוד בהיר. כמו ג'ינג'ר טרי, ג'ינג'ר כבוש עשיר בחומרים נוגדי חמצון, ויש לו גם את היתרונות הבריאותיים הנוספים שמקורם בחומץ.

וידאו של יום

נמוך נתרן

זנגביל כבוש הוא גבוה טעם אבל נמוך נתרן. 1 כף המשרתים יש 20 קלוריות ו 100 מיליגרם של נתרן. ניתן להשתמש בו במקום מזונות בריאים פחות, כגון רוטב סויה, לתיבול. בעוד 1 כף של רוטב סויה יש פחות קלוריות, רק 11, הוא מכיל הרבה יותר נתרן, עם 1, 005 מיליגרם למנה. הצריכה העליונה המומלצת של נתרן היא 2, 300 מיליגרם, עם המלצה נמוכה יותר, 1, 500 מיליגרם, למבוגרים מעל גיל 50, יש היסטוריה של בעיות לב וכלי דם או אפרו אמריקאי. בעוד מנה של זנגביל כבוש מספק 4. 3 עד 6. 7 אחוזים של צריכת נתרן מומלץ, רוטב סויה יש 44 עד 67 אחוזים של הצריכה המומלצת. תזונה עשירה בנתרן קשורה ללחץ דם גבוה ולסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס, על פי אוניברסיטת קולורדו.

>

עשיר בחומרים נוגדי חמצון

מחקר שפורסם בשנת 2004 ב "Biofactors" מצא כי זנגביל הכיל מעל 50 נוגדי חמצון שונים, ביניהם ג'ינגרול. החוקרים גילו כי נוגדי החמצון של ג'ינג'ר היו בעלי השפעות חזקות, דבר שעשוי לספק הגנה חיונית לגוף. נוגדי חמצון הם תרכובות טבעיות שעשויות לסייע במניעת או עיכוב נזק לתאי הגוף.

היתרונות של כבישה

זנגביל כבוש נעשה על ידי חשיפת פרוסות דקות של זנגביל צעיר לפתרון כבישה, תערובת של חומץ, סוכר ומלח. באופן מסורתי, kombu, אצות מיובשים, משמש גם כדי לספק טעם נוסף. בגלל ג 'ינג' ר כבוש יש תוכן חומץ גבוהה - וזה מה שנותן אותו טעם חמוץ שלה - זה עשוי לעזור להפחית את משקל הגוף, כמו גם את השומן בגוף. מחקר בגיליון 2009 של "Bioscience, ביוטכנולוגיה וביוכימיה" מצא כי חומץ באופן קבוע בתזונה הוביל נמוך משקל הגוף הכולל, היקף המותניים קטן פחות שומן הגוף הכולל. עם זאת, כמו המחקר השתמש 15 מ"ל מיליליטר חומץ ליום, יותר מאשר בדרך כלל נמצא מנה של זנגביל כבוש, זנגביל כבוש לבד לא יכול לייצר את אותן תופעות.

שימוש זנגביל כבוש

זנגביל כבוש משמש לעתים קרובות כמו תבלין כדי לקזז את העושר השומני של הדגים המשמשים סושי. זה יכול לשמש גם מנות מבושל גלם, שבו החמיצות הייחודית שלה עדינות עדינה להוסיף טעם בהיר למזונות.אתה יכול להשתמש זנגביל כבוש ברוטב סויה, רוטב סויה, או אפילו לכלול אותו אורז מטוגן, להוסיף אותו במהלך תהליך הבישול או לשרת אותו לצד האורז. ג 'ינג' ר כבוש יכול גם להיות פרוס לתוך גדילים דקים בשימוש בסלטים, או מיץ כבישה ניתן להשתמש במקום חומץ עבור רוטב סלט בהשפעה אסייתית.