קינואה הוא אוצר צמחוני ללא גלוטן ללא גלוטן, אשר מבשל בתוך פחות מ -20 דקות ומשלים כל דיאטה. לעתים קרובות נחשב גרגר, זה בעצם זרע. קינואה הוא אחד המאכלים הכי עשירים בחלבון בסביבה, והוא מכיל גם סיבים וויטמינים ומינרלים רבים.
וידאו של היום
קינואה: אמא של כל "דגנים"
->צמחים קינואה הם ילידי ההרי האנדים בבוליביה, צ'ילה ופרו. אנשים של אזורים אלה אכלו אותו במשך 5, 000 שנים, בהתייחסו לזה כמו "קוויאר ירקות", בעוד המשמעות המילולית שלה בשפה האינקה היא "גרגר אמא". קינואה קשורה למעשה סלק, תרד וצ'רד, ואת העלים שלה ניתן לאכול בצורה דומה. האו"ם הקים קינואה "סופר סופר" על הערך התזונתי שלה ואת היכולת להאכיל המוני המוני אנשים.
->נדיר הצמח ממלכת
חלבונים מורכבים יחידות הנקראות חומצות אמינו, המכונה לעתים קרובות אבני הבניין של חלבון. כדי לענות על הצרכים התזונתיים האידיאליים, אנשים צריכים לצרוך מזונות עם כל חומצות האמינו החיוניות. מוצרי בעלי חיים הם חלבונים מלאים, משום שהם מספקים את כל חומצות האמינו החיוניות. מוצרים צמחיים מציעים לעתים קרובות אך לא את כל חומצות האמינו. קינואה, לעומת זאת, הוא חלבון מלא, מה שהופך אותו ישות נדירה ומיוחדת בממלכת הצמח.
->חלבון כל כך הרבה יותר
כוס קינואה מבושל יש כ 220 קלוריות. כמו כן, יש יותר מ 8 גרם של חלבון, כמו כוס חלב. המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן ממליצים על חלבון המצוין בין 10 ל -35% מהקלוריות היומיות. כוס קינואה יש גם 5. 2 גרם של סיבים, יחד עם סידן, ברזל, מגנזיום, אבץ וכמה ויטמיני B.
קל לבשל
קינואה זמין במגוון צבעים, כולל לבן, אדום ושחור. הוא מתרחב כמו אורז, מניב בערך פי שלושה מהסכום המקורי. בעת חישוב תוכן החלבון, שקול כי על 3 גרם יניב כוס קינואה מבושל. תיהנו קינואה לבד עם תבלינים האהוב עליך או כמו צלחת בצד או מרק. כדי להוסיף טעם ולהגביר את תכולת החלבון עוד יותר, שקול לערבב אותו עם שעועית, בשר רזה או פירות ים.
