סוכרוז הוא שם כימי של סוכר השולחן. זוהי מולקולת פחמימות הטועמת מתוק, מה שהופך אותו תוסף מזון פופולרי. לאחר צריכת סוכרוז, אתה יכול לעכל ולספוג את מרכיביו לתוך זרם הדם. משם, התאים שלך להשתמש ברכיבים של סוכרוז לאנרגיה. צמחים לייצר סוכרוז בתהליך של פוטוסינתזה, צמחים רבים הם מקורות טבעיים של סוכרוז.
>וידאו של היום
כימיה סוכרוז
סוכרוז הוא מסווג כימית כמו disaccharide, כלומר, פחמימות המורכבות של שתי יחידות סוכר קטנות יותר, להסביר ד"ר. מרי קמפבל ושון פארל בספרו "ביוכימיה". סוכרים קטנים המשלבים כימית לסוכרוזה נקראים גלוקוז ופרוקטוז. Surorose טעם מתוק יותר גלוקוז, שהוא הרבה יותר נפוץ בטבע. זה פחות מתוק, לעומת זאת, מאשר פרוקטוז. התאים שלך יכולים לשרוף את המרכיבים הכימיים של סוכרוז כדי לספק להם אנרגיה - כמו פחמימות אחרות, סוכרוז מכיל 4 קלוריות לגרם.
פוטוסינתזה
סוכרוז מתרחשת באופן טבעי בצמחים רבים. זה נוצר באמצעות תהליך של פוטוסינתזה, שפירושו "בנייה מאור". צמחים לקצור את האנרגיה הקלה של השמש באמצעות כימיקלים - כולל כלורופיל - בעלים שלהם. לאחר מכן הם משתמשים באנרגיה זו למולקולות של מים למולקולות של פחמן דו-חמצני, מסבירים החוקרים. רג'ינלד גארט וצ'ארלס גרישם בספרו "ביוכימיה". התוצאה היא היווצרות של סוכרים כמו גלוקוז ופרוקטוז, אשר הצמח יכול לשלב לשלב סוכרוז.
>אחסון Sucrose
צמחים לרכז סוכרוז וסוכרים אחרים שהם מייצרים באמצעות פוטוסינתזה בפרי של הצמח. הסיבה לכך היא פירות מכיל זרעים, אשר עוברי צמחים. סוכרוז וסוכרים מאוחסנים אחרים מספקים מקור אנרגיה לצמח, ובמקרים רבים גם מעודדים בעלי חיים לאכול את הפרי. זה עוזר עם פיזור זרעים, כמו בעלי חיים להפיץ את הזרעים על פני שטח רחב דרך צרכיו. פירות מתוקים, וכמה ירקות מתוקים, כל מכילים סוכרוז.
מקורות של סוכרוז
כמה צמחים להתרכז סוכרוז כל כך חזק שהם עושים מקורות טובים של סוכרוז לייצור סוכר השולחן. סוכר, למשל, מכיל סוכרוז מרוכז מאוד בחלקים מסוימים של הצמח. סלק סוכר הם גם מרוכזים מקורות סוכרוז. על ידי גידול וקציר קני סוכר וסלק, ולאחר מכן לחיצה על מיץ עשיר סוכרוז מתוך הצמחים, בני אדם יכולים לבודד גבישים סוכרוז טהור - זה סוכר השולחן.
