לקטוז הוא סוג של סוכר המתרחשת באופן טבעי בחלב. הוא נמצא בחלב של בעלי חיים כגון פרות ועזים, כמו גם חלב אם אדם. חלב פרה רגיל שנרכש בחנות המכולת המקומית שלך אינו מכיל סוכר נוסף. אם אתם רוכשים חלב בטעמים, כגון שוקולד או תות שדה, מוסיפים את הסוכר למשקה למתיקות. חלבונים חלופיים כגון שקדים, סויה או חלב שיבולת שועל עשויים להכיל גם סוכר נוסף. בדוק את תוויות התזונה בזהירות על מוצר החלב שלך כדי לקבוע אם הוספת סוכר או לא.
וידאו של היום
לקטוזה המוסבר
לקטוז מורכב משני מולקולות סוכר שונות: גלוקוז וגלקטוז. לאחר לקטוז נכנס לגוף, זה נשבר לתוך אלה מולקולות קטנות יותר לעיכול קל. סוג זה של סוכר מתעכל בקלות רבה יותר אצל אנשים מסוימים. לקטוז גם עשוי להיות מעוכל בקלות רבה יותר בהתאם לסוג החלב. יש אנשים הסבורים כי לקטוז המתרחש באופן טבעי בחלב עיזים מתעכל בקלות רבה יותר מאשר לקטוז בחלב פרה.
->חוסר סובלנות
לפעמים, סוכר חלב או לקטוז קשה עבור אנשים מסוימים לעכל. מצב זה נקרא אי סבילות ללקטוז. הסימפטומים של מצב זה כוללים התכווצות, נפיחות ושלשולים. אם אתה מתקשה לעכל לקטוז, אתה יכול לרכוש חלב עם לקטוז מופחת, או חלב כי הוא לקטוז חינם. הסרת הסוכר המתרחש באופן טבעי בחלב משנה את הטעם, אך מאפשרת ללקטנים סובלני לקטוז לשתות את החלב.
כמות הלקטוזה
כמות הלקטוזה בחלב תלויה בסוג החלב. חלב האדם יש את החלק הגדול ביותר של לקטוז ב -7 אחוזים. חלב פרה כדלקמן ב 4. 7 אחוזים. כמות הלקטוז בחלב עיזים נמוכה ב -4%. ככל לקטוז יותר חלב, מתוק את הטעם.
תוספת סוכר בחלב
שוקולד וחלב תות מכיל תוספת סוכר. הכמות משתנה בהתאם לסוג החלב והיצרן, והוא עשוי לנוע בין 1 ל -3 כפיות. של סוכר למנה במוצרי חלב בטעם מוכן. ערבוב חלב משלך באמצעות תערובות מופעל יכול לעזור לך להתאים את כמות הסוכר כדי להתאים את המתיקות שאתה רוצה.
