אורז מלא דגנים מכיל את כל שלושת החלקים של הקרנל אורז: נבט, אנדופרם וסובין. זה בדרך כלל חום או כהה בצבע וכולל אורז בר. אורז מלא גרגר הוא גבוה יותר סיבים, מינרלים וויטמינים מאשר אורז לבן מעובד, אשר מכיל רק את האפרפר עמילן. אל ייאוש אם אתה רגיש גלוטן - אתה עדיין יכול לקבל אורז מלא דגנים, או כל מגוון של אורז לצורך העניין. רק לקרוא את התווית כדי להבטיח שזה לא היה מזוהם עם גלוטן.
>וידאו של היום
גלוטן בדיאטה שלך
גלוטן הוא חלבון מבוסס גרגר נמצא שיפון, שעורה, חיטה וכל נגזרות של דגנים אלה - אבל לא באורז. באופן כללי, גלוטן מעובד ללא תקלה. אבל אם אתה אלרגי גלוטן או יש מחלת הצליאק, גלוטן גורם למערכת החיסונית שלך להגזים. תגובה דלקתית זו פוגעת במעי הדק, גורמת לשלשול, גז, התכווצויות בטן ובסופו של דבר תת-תזונה, פשוט על ידי גלוטן רב.
->כאשר גלוטן מתגנב ב
שדות האורז הם לפעמים ליד שדות חיטה. כאשר הרוחות מתחיל לנפח, חלק מן החיטה - ולכן גלוטן - יכול לפוצץ ולזהם את גזר האורז ללא גלוטן אחרת. או בעלי חיים קטנים יכולים ללכת מן היבול לחתוך, מעקב לאורך שברי גלוטן לאורך הדרך. עם זאת, על המגדלים והיצרנים לפעול לפי נהלים מחמירים כדי להבטיח שיבול האורז שלהם יישאר ללא גלוטן, כגון שמירה על גידולים שונים במרחק מסוים.
->בעיות אחרות עם זיהום
גם אם אורז הוא מוסמך ללא גלוטן בחבילה, זיהום צולבת יכולה לקרות בחנות או במטבח. לדוגמה, אם האורז ללא גלוטן ללא גרגר שרכשת היה מאוחסן מתחת קמח חיטה על המכולת, קמח זה יכול ליפול על האריזה אורז. כאשר אתה מקבל את זה הביתה, משטחי שלך וכל דבר שבא במגע עם תיבת אורז הופך מזוהם עם גלוטן כלשהו. או אם מישהו מכין את האורז שלך בסיר ששימש לבשל מוצר חיטה בלי לשטוף אותו היטב, אורז ללא גלוטן שלך הופך מלא גלוטן. תמיד תן לשרת שלך לדעת שאתה לא יכול לקבל גלוטן כאשר אתה יוצא לאכול, רק כדי להיות בטוחים.
קרא את התוויות
בעוד האורז נקי מגלוטן, קרא את התווית בזהירות כדי לוודא שאין חומרים, חומרים משמרים או בעיות זיהום העלולים לגרום למותג האהוב עליך להיות בעל גלוטן. "ללא גלוטן", "ללא גלוטן", "ללא גלוטן" וללא "גלוטן" הם כולם תנאים שניתן לכלול בתווית אם המוצר מכיל פחות מ -20 חלקים למיליון גלוטן, ה- Food and Drug Administration דיווחים. אם אינך רואה את המונחים האלה, ייתכן שתרצה לבחור מגוון אחר.
