בישול ווק, המכונה גם טיגון, יכול להיות דרך בריאה להכין את הארוחות שלך, במיוחד אם אתה משתמש הרבה ירקות בצלחת שלך. זה רק המקרה, עם זאת, אם אתה מגביל את מספר נתרן גבוהה, מרכיבים עתירי שומן ולא להוסיף הרבה שמן או שומן במהלך תהליך הבישול.
וידאו של היום
מגביל תוכן שומן
כאשר מזריזים מאכלים, אתה רק צריך כמות מינימלית של שמן בשל החום הגבוה המשמש בשיטה זו בישול. אתה יכול אפילו להחליף את השומן עם מרק כדי להקטין את תכולת השומן הסופי של הארוחה שלך אפילו יותר. אתה רוצה לכלול לפחות כמות קטנה של שומן, או מן השמן המשמש לערבב את האוכל שלך או בצורה של בשר או אגוזים כי אחרת אתה לא תוכל לספוג את כל ויטמינים מסיסים בשומן מן הירקות בצלחת.
->עוזר למזער הפסדים מזין
פעמים בישול ארוך להגדיל את ההפסד של ויטמינים רגישים לחום, כולל ויטמין C ו תיאמין ויטמין B. במהירות מערבבים ירקות מטגן כמות קטנה של שמן מסייע למזער הפסדים אלה. למרות הטמפרטורות גבוהות בשימוש עדיין יגרמו כמה הפסדים מזין, אלה יהיו פחות מאשר אם אתה בגריל, אפוי או קלויים ירקות שלך בגלל זמן הבישול הרבה יותר קצר, על פי ConsumerReports. org.
שיקולים נתרן
האמריקאי הממוצע צורכת 3, 400 מיליגרם של נתרן ליום, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן. זה הרבה יותר מאשר הגבול המומלץ של 2, 300 מיליגרם ליום עבור אנשים בריאים. צריכת נתרן יותר מדי יכול להגדיל את הסיכון שלך ללחץ דם גבוה ומחלות לב. רטבים נפוץ בעת בישול בווק, כגון רוטב סויה או מרק עוף, נוטים להיות גבוה נתרן. השתמש גרסאות נתרן נמוך או להשתמש נוזלים אחרים או תבלינים, כגון מיץ לימון, חומץ יין אורז, פלפלי צ'ילי, שום או ג 'ינג' ר, כדי לטעום את הטגן שלך לטגן כדי למזער את תוכן הנתרן שלה.
מקבל את התוצאות הטובות ביותר
בהתחשב בתנור האמריקאי טיפוסי, מחבת טיגון ומערבבים עשוי להיות אפשרות טובה יותר מאשר ווק מסורתי מאז זה יהיה לחמם באופן שווה יותר, אבל עדיין מאפשרים לך לעורר במהירות את האוכל שלך בלי זה מחליק מעל הצדדים, ממליץ מאמר מארס 2011 ב "פיין בישול". הכינו את כל המרכיבים שלך מראש, חיתוך הכל לתוך חתיכות בגודל דומה ולכן החומרים מבשלים באותה מהירות. מניחים את הבשר במחבת תחילה, מערבבים אותו כל הזמן עד שהוא מבשל. מוציאים את הבשר ומוסיפים את הירקות שלוקחים זמן רב יותר לבשל, ואז את הירקות המהירים. מוסיפים את הרוטב ומחזירים את הבשר למחבת סמוך לסוף זמן הבישול.
