סקווש מול קישואים

קישואים הוא מגוון של קיץ סקווש נפוץ בישול איטלקי. כמה מתכונים למעשה מתייחסים אליו כמו "סקווש איטלקי". עם זאת, זנים אחרים של קיץ סקווש נקראים לפעמים סקווש איטלקי גם כן. כמו במפעלי מזון רבים אחרים, שמות הקישואים, סקווש הקיץ והסקווש האיטלקי התפתחו באופן קולקולי ולא מדויקים במיוחד.

וידאו של היום

->

קיץ נגד חורף סקווש

-> >

קיץ סקווש. צילום: קית לויט / קית לויט צילום / Getty Images

זנים סקווש הקיץ כוללים קישואים, מחבתות, צהוב crookneck ושמונה כדור סקווש. קישואים צהוב סקווש בפרט מכונים לפעמים "סקווש איטלקי". קיץ סקווש נוטה להיות עור רזה יחסית וניתן לאכול או מבושל או מבושל. חורף קישואים כוללים דלעות, דלעת סקווש, דלעת דלעת, סקווש ספגטי סקווש hubbard. אתה צריך לבשל אותם לפני שאתם אוכלים אותם. הם נפלאים במרקים ותבשילים, או פשוט קלוי ונהנה עם חמאה או שמן זית באיכות גבוהה.

->

איטלקית מתכונים

->

סקווש ופריחה. צילום: טום Brakefield / Stockbyte / Getty Images

איטלקית מתכונים באמצעות סקווש טווח מ פשוט מאוד מורכב למדי. מתכון איטלקי פשוט ומסורתי אחד כולל תפוחי אדמה עם שמן זית, עגבניות, שום ועשבי תיבול טריים, כגון פטרוזיליה או בזיליקום. אחר מתכונים סקווש איטלקי לשלב סקווש חורף עם רוטב עגבניות וגבינה. כמה מתכונים להשתמש בפרח של צמח סקווש, או פרחים סקווש. קישואים עשויים גם להיות מטוגן קלות וזרקו עם פסטה, עשבי תיבול וגבינה; לחם ולחם; או לזרוק עם עשבי תיבול ושמן זית קלויים.

היסטוריה

-> >

קפושה סקווש. צילום: Image Source / Stockbyte / Getty Images למרות שסקווש הקיץ והחורף שאנו משתמשים בו בדרך כלל לבישול הם ילידי חצי הכדור המערבי, הם נהפכו לחלק בלתי נפרד מהבישול האירופי לפני שהפופולריות שלו גדלה בארצות הברית. מגוון סקווש הקיץ שאנו מכירים כמו קישואים גדל לראשונה באיטליה מתישהו במהלך המאה ה -18. מהגרים איטלקים לארה"ב נשאו זרעים והחלו להטמין זוקיני וסוגים אחרים של סקווש על אדמת ארה"ב בתחילת המאה ה -20, בניית עסקים חקלאיים רווחיים, במיוחד בקליפורניה.

Etymology

->

קישואים. צילום: פיטר Zijlstra / iStock / Getty Images

המילה באנגלית עבור קישואים מגיע מן המילה האיטלקית "זוקה", כלומר "דלעת" או "דלעת" באיטלקית. קישואים פשוט אומר "סקווש קטן". התפקיד החשוב של הטבחים האיטלקיים והחקלאים ששימשו לריבוי והפצה של קישואים מסביר מדוע השם האיטלקי עבורו משמש לסירוגין עם סקווש הקיץ.