ביפן שיעור סרטן הבטן גבוה ביותר, עם קוריאה בעקבות קרוב מאחור. בממוצע, השכיחות היפנית היא כ 60 לכל 100, 000 תושבים. יפן האגודה לסרטן מדווחת כי בשנת 2007, אחד מכל שלושה מקרי מוות יוחסו לסרטן הקיבה. לאחר מלחמת העולם השנייה, כמו 50 עד 60, 000 יפני מת צורה כלשהי של סרטן מדי שנה. עם שכיחות גבוהה כל כך עבור סרטן הקיבה ביפן, החוקרים נועדו למצוא את הגורם אפידמיולוגי לציין הדמיון בין מאכלים אסייתיים. תנועות כדי לספק חינוך תזונתי, סינון וגילוי מוקדם הם המקור העיקרי שלהם למניעה.
וידאו של יום
H. Pylori
כמעט 70 עד 90 אחוזים מכל מקרי סרטן הקיבה מתחילים עם הליקובקטר פילורי, או זיהום H. pylori. החיידק H. pylori התפשט על ידי מזון לא מבושל או לא מבושל או מי שתייה מזוהמים. על פי מידע הלאומי מחלות העיכול מידע, זיהום מתרחשת כאשר אדם נגוע בא במגע עם אדם נגוע באמצעות כביסה יד לא נאותה וחשיפה לחומר צואה מזוהם או להקיא. H. pylori הוא האמין גם להיות נמצא רוק של אדם נגוע מועבר באמצעות מגע דומה. איך להיות נגועים יכול להוביל כיב פפטי ולגרום נזק לרירית רירי שיכול להיות סרטני אם לא מטופל.
->מלח
דיאטה יפנית היא אופיינית גבוהה מזונות מלוחים. צריכת מזון מלוחים היא אחד הגורמים המובילים לסיכון מוגבר לסרטן הקיבה. במספר מחקרים קליניים בין ארצות הברית, יפן, שבדיה והולנד, יפן הראתה סיכונים גבוהים יותר בקרב גברים ונשים במסגרת מעקב של 10 שנות מעקב אחר הסרטן. "World Journal of Gastroenterology" עולה כי לקבוצה היפנית היה תכולת מלח גבוהה יותר וצרכה פחות פירות וירקות טריים. החוקרים טוענים עוד כי יכול להיות נטייה נוספת עבור סרטן הקיבה הקשורים גנטיקה, אורח חיים וגורמים סביבתיים.
->חומרים משמרים
ניטראטים וחומרי משמר כבושים משמשים בדרך כלל ביפן. על פי דיווחים של "הבריטי Journal of Cancer," השימוש בחומרים משמרים כי מלפפון חמוצים כגון kimchee להגדיל את השכיחות של סרטן הקיבה. חנקות משמשות לריפוי וטעם של אטריות ומנות בשר. התסיסה ואת תהליך כבישה הם האמינו אינטראקציה, משחק תפקיד משמעותי נמוך ויטמין C שיעורי קשורה חסינות עניים שכיחות גבוהה יותר של סרטן.
מזון מעושן
בשלב מסוים, תהליך העישון עבור מזונות היה שיטה של שמירה על הטעם, ומנע מקלקל לפני קירור הגיע. התהליך הפך הכרחי בתזונה היפנית במהלך הקירור מראש.דורות מאוחרים יותר המשיכו להכין ולצרוך מוצרי בשר מעושנים. דיאטה עשירה יותר באטריות עמילניות ונמוכה בסיבים תזונתיים מאכילת פירות וירקות טריים, תרמה ככל הנראה לסרטן הקיבה ביפן, לפי המרכז הרפואי של הר סיני. בנימה חיובית, מקרי סרטן הקיבה לאחר 2007 נמצאים בירידה.
