הדיאטה היפנית המסורתית לא יכול להיות שונה יותר מן הדיאטה הסטנדרטית האמריקאי. מצרכים יפנים כוללים דגים טריים, אורז, סויה, ירקות, פירות ותה ירוק, בעוד התזונה האמריקנית מסתמכת במידה רבה על בשר אדום, עופות ומזון מעובד במלח או בסוכר נוסף. על פי הארגון לשיתוף פעולה כלכלי ופיתוח בפריז, ארה"ב היא המדינה השמנה השנייה בעולם, השנייה רק למקסיקו, כאשר 28% מאוכלוסיית ארה"ב נחשבים לשמנים. יפן, לעומת זאת, יש אחד השמנים הנמוכים ביותר בקרב הכלכלות המובילות, מגיע בשלושה אחוזים.
->וידאו של היום
דיאטה יפנית מסורתית
ארוחת ערב מסורתית יפנית מבושלת כוללת חתיכת דג בגריל, כגון סלמון או מקרל, קערה של אורז חום, ירקות מבושלים, קערה קטנה של מרק מיסו, תה ירוק ופרי. היפנים צורכים כמות כפולה של דגים כמו האמריקנים, ורוב הארוחות מוגשות עם אורז. סויה, בצורת טופו, אדממה, מיסו רוטב סויה היא מצרך, כמו ירקות כגון חצילים, כרוב, ברוקולי, כרובית וכרוב. אצות, כולל נורי ווקמה, הוא מרכיב עיקרי נוסף בתזונה. תפוחי פוג'י, אפרסמונים ומנדרינות מוגשים בדרך כלל לקינוח. חלקים נוטים להיות קטנים, ויפנים רבים מפסיקים לאכול לפני שהם מלאים.
>דיאטה אמריקאית סטנדרטית
הדיאטה הסטנדרטית האמריקאית, הידועה גם בשם סאד או יותר באופן כללי כתזונה מערבית, מבוססת במידה רבה על מוצרים לבעלי חיים ועל מזונות מעובדים. הדיאטה גבוהה בקלוריות ושומן רווי המוגש במנות גדולות מדי. מוצרי חלב כגון חלב, גבינה וגלידה בולטים באופן בולט, כמו בשר בקר ועוף. האמריקאי הממוצע אוכל 60 קילו בשר בכל שנה, או פי שלושה מזה של היפנים הממוצע, על פי הסופרת נעמי מוריאמה ב "נשים יפניות לא מזדקנות או שמנות. "דגנים מזוקקים מאוד, כולל דגני בוקר, פסטה, חטיפים ומאפים הם מרכיב מרכזי של SAD, ולעתים קרובות מקור משמעותי של נתרן או סוכרים הוסיף.
>ההשלכות הבריאותיות של SAD
מאז 1980, השכיחות של השמנת יתר בארצות הברית הוכפל בקרב מבוגרים, בשל במידה רבה דיאטה מערבית גבוהה קלוריות, נטול תזונה, בשילוב עם אורח חיים לא פעיל יותר ויותר. בעוד שהאמריקנים צורכים כמויות מתונות של דגנים מלאים, פירות וירקות, שהם גבוהים יותר בתזונה ומורידים קלוריות, מזונות כאלה אינם הבסיס של התזונה. כתוצאה מכך, בארה"ב יש שכיחות גבוהה יותר של השמנת יתר, סרטן, מחלת כליות, מחלת לב, שבץ, סוכרת סוג 2, הפרעות במערכת העיכול, כולסטרול גבוה ולחץ דם. לעומת זאת, אוכלוסיות הצורכות דיאטות צמחיות המדגישות דגים ושומרים על צריכת בשר וחלב עד למינימום חווים שכיחות נמוכה משמעותית של מחלות כרוניות אלו.
שיקולים
לאחר מלחמת העולם השנייה, יפן החלה לספוג כמה דפוסי חיים מערביים, שכללו אימוץ של מאכלים מערביים רבים. היפנים ממשיכים לצרוך כמה מן המזונות עתירי הקלוריות, עתירי השומן המופיעים בדיאטה האמריקאית, כולל לחם, גלידה, סופגניות, המבורגרים, צ'יפס ופיצות. עם זאת, חלקים הם "בגודל יפני, לא בגודל אמריקאי," על פי Moriyama, ומזונות כאלה הם מדי פעם לטפל ולא תעריף יומי. עם זאת, מספר גדל והולך של יפנים אימצו את הרגל של אכילת דגנים מתוקים בחלב, כמו גם פחמימות מזוקקות אחרות וחלבוני בעלי חיים. כתוצאה מכך, מ 1950 עד 2000, הגובה הממוצע של הילד היפני גדל 12%, על פי "תרבות חכם! יפן. "
