על דיאטה נטולת גלוטן, חיטה, שעורה ושיפון הם מחוץ לתחום. אתה יכול להיות מופנה לאכול דגנים "חלופיים", כגון teff ו amaranth, כמו תחליפים. קמות אינו מן החלופות הללו, שכן הוא קרוב משפחה עתיק של חיטה דורום. דגנים, לחמים ומוצרי מאפה עם קמוט מכילים גלוטן.
וידאו של היום
Celiac Disease
->אנשים עם מחלה אוטואימונית מחלת הצליאק לא יכולים לאכול גלוטן, חלבון שעורה חיטה ושיפון. אם יש לך מחלת צליאק, בליעת גלוטן גורם נזק וילי של המעי הדק, וכתוצאה מכך תת תזונה, מצוקה העיכול בעיות בריאות לטווח ארוך. מחקר שפורסם בעיתון "Gastroenterology" שפורסם ביולי 2009 דיווח כי אנשים הסובלים ממחלת צליאק לא מאובחנת עשויים להיות בעלייה פי ארבעה בסיכון למוות. הימנע לא רק חיטה, אבל קרובי חיטה כגון קמוט, כדי לעזור לנהל את המצב שלך.
קמוט
קמוט הוא מותג של חיטה Khorasan. קמוט אינו נטול גלוטן, אבל הוא חלופה גבוהה חלבונים לחיטה עבור אנשים שיכולים לצרוך גלוטן. הוא מספק 6 גרם של חלבון לכל 1/2 כוס מבושל המשרתים, עם רק 1 גרם של שומן. Kamut הוא מקור של סלניום, נוגדי חמצון המסייע להגביר את חסינות להילחם במחלות.
->השפעות גלוטן
עבור הסובלים צליאק, כמות של גלוטן kamut או כל מוצר אחר לא משנה. הקטע הקטן ביותר יכול להגדיר סימפטומים ולפגוע במעיים. הדרך היחידה לטפל במחלת הצליאק היא למנוע גרגרים המכילים גלוטן, כגון קמוט, לגמרי.
שיקולים
אם אתה מבצע דיאטה נטולת גלוטן בגלל חוסר סובלנות גלוטן ולא מחלת צליאק מאובחנת, ייתכן שתוכל לעכל קמוט בקלות רבה יותר מאשר סוגים אחרים של חיטה. עם זאת, אם הרופא שלך הורה לך לעקוב אחר דיאטה נטולת גלוטן, להתייעץ איתה לפני הוספת kamut לתזונה. אם אתה יכול לאכול גלוטן, לשקול קמות כחלופה חיטה או שעורה. הוא מציע טעם מתון קלות, כי ניתן להשתמש כמו דגנים, קמח פילאף או הקרקע לאפייה.
