Kohlrabi, חבר של משפחת לפת, כבר צמח פופולרי באירופה מאז המאה ה -16 אבל לא עשה את דרכו אל המטבחים האמריקאי עד המאה ה -19, והוא עדיין לא מוכר טבחים הביתה רבים. צורת כדור הארץ של הצמח הוא החלק שאוכל בדרך כלל, אם כי העלים ניתן להשתמש בסלטים. קולרבי בא במספר צבעים שונים: הקולרבי הסגול הוא בדרך כלל spicier מאשר קולרבי ירוק לבן או בהיר, וזה מתוק.
->וידאו של היום
העובדות
חצי כוס של קולרבי מבושל מכיל 24 קלוריות. 1/2 כוס המשרתים של קולרבי יש 5 5 גרם של חלבון ו - 5 גרם של שומן. קולרבי אינו מכיל שומן או כולסטרול. 1/1 כוס של קולרבי יש 17 מ"ג של נתרן, 1 גרם של סיבים תזונתיים ו 44 מ"ג של ויטמין C.
משמעות
בגלל קולרבי הוא נמוך קלוריות ואינו מכיל שומן או כולסטרול, זה תוספת לב בריא לתזונה. זה גם בחירה נמוכה נתרן כאשר מוכן ללא מלח נוסף. Kohlrabi הוא מקור טוב של ויטמין C מאז 1/2 כוס של קולרבי נותן לך כ 70 אחוזים מהכמות המומלצת היומי של ויטמין C.
יתרונות
Kohlrabi מכיל phytochemicals שנקרא isothiocyanates, אשר עשויים להיות יתרונות מגן נגד סוגים מסוימים של סרטן, על פי אוניברסיטת מרילנד המרכז הרפואי. Isothiocyanates לעזור עם ההמרה של אסטרוגן בגוף יכול גם ליצור מחסום נגד ההורמונים המשויכים סרטן השד והערמונית.
בחירה
לקבלת יתרונות תזונתיים מקסימליים, לבחור קולרבי כי הם 3 אינץ 'או קטן יותר בקוטר. עלים צריך להיות שלם, וגבעולים צריך להיות מכרז. קולרבי קטן יותר נוטה להיות עדין וטעים יותר מאשר אלה גדולים יותר, על פי אוניברסיטת איווה הרחבה האוניברסיטה.
Expert Insight
מכיוון שלקולברבי יש יתרונות תזונתיים בין אם הוא נאכל או מבושל, המלצת אוניברסיטת איווה ממליצה לחתוך אותו לרצועות דקות ולהגיש אותו לסלט, או ללגום אותו או לצלו אותו עד למכרז.
