למרות השמות המופיעים בשמות דומים, לקטט ולקטוז אינם חומרים כימיים דומים. למרות ששניהם עשויים להתרחש במזונות, כולל מוצרי חלב, הם לא משמשים באותה דרך בגוף. יתר על כן, אם אתה לקטוז סובלני, זה לא אומר כי תהיה לך בעיה בעיבוד לקטט או אכילת מזונות המכילים חומצה.
וידאו של היום
לקטט
לקטט הוא מולקולה טעונה שלילית שנוצרה מתוך תרכובת הנקראת חומצה לקטית. חיידקים מסוימים לעשות לקטט כאשר הם מטבוליזם סוכרים. בני אדם גם לייצר לקטט כתוצר לוואי של מטבוליזם, אם כי רק בתנאים מסוימים. באופן ספציפי, אומר ד"ר גארי Thibodeau בספרו "אנטומיה ופיזיולוגיה", אתה עושה Lactate כאשר התאים שלך לעבד סוכרים לאנרגיה בהעדר חמצן, כגון כאשר אתה עוסק ספרינט קשה או מאמצי כוח במהלך התרגיל.
->לקטט במזון
לקטט יכול להתרחש באופן טבעי במזונות מסוימים, ובמקרים אחרים, הוא הוסיף. מזון מותסס כמו לחם שיפון ויוגורט מכילים חומצה טבעית. הסיבה לכך היא כי מזונות אלה מיוצרים על ידי מתן חיידקים להמיר כמות מסוימת של סוכר בבצק או חלב לתוך לקטט, מניב טעם חמוץ שינוי במרקם. מאחר וחלבון משנה את חומציותו של המזון, הוא עלול להקשות על חיידקים פתוגניים לצמוח במזון. ככזה, חומצת חלב מתווספת לעיתים למזון כחומר משמר.
לקטוז
בניגוד לקטט, לקטוז הוא סוכר. אמנם זה אפשרי עבור בני אדם, בעלי חיים אחרים חיידקים להמיר לקטוז כדי לקטט דרך תהליך של תסיסה, כימיקלים יש מעט במשותף. אתה לוקח לקטוז בכל פעם שאתה צורכת חלב או מוצרי חלב אחרים. אנזים הנקרא לקטאז, המתרחש במעיים שלך, מעכל לקטוז למולקולות קטנות יותר שאתה סופג לתוך מחזור הדם שלך והוא יכול להשתמש באנרגיה, אומר ד"ר. Reginald Garrett ו- Charles Grisham בספרו "ביוכימיה".
חוסר סובלנות לקטוז
יש אנשים שאינם מייצרים מספיק לקטז לעכל לקטוז ביעילות. זה נקרא אי סבילות ללקטוז. אם אתם סובלים מחוסר סבילות ללקטוז, צריכת החלב גורמת לכם לחוות מגוון של תסמינים במערכת העיכול, כולל נפיחות והתכווצויות. אם אתה לקטוז סובלני, אתה צריך להימנע מזונות המכילים לקטוז. לחלופין, אתה יכול לקחת תוספת לקטז בעת צריכת מוצרי חלב. אתה לא, לעומת זאת, צריך להימנע ממזונות עם טבעי או הוסיף lactate.
