לקטוז הוא סוכר נפוץ בחלב ומוצרי חלב אחרים. מאז זה פחמימות, זה יכול לשמש כמקור האנרגיה העיקרי של הגוף. במעיים לקטוז נשבר על ידי האנזים לקטאז. לאנשים יש רמות שונות של אנזים זה. אם רמות האנזים נמוכות או נעדרות, אז לקטוז הוא פעל על ידי חיידקים במעי, גרימת נפיחות הבטן התכווצויות.
>וידאו של היום
תהליך העיכול
לקטוז עובר מהבטן לתוך המעי הדק שבו האנזים לקטאז, הידוע גם בשם Beta-D-galactosidase ו hydroase lactase-phlorizin סופג את מולקולת הסוכר לחצי. התוצאה היא שתי יחידות סוכר בודדות, מולקולת גלוקוז אחת ומולקולת גלקטוז אחת. אלה מולקולות סוכר יחידה אחת נקלטו מן המעי לתוך זרם הדם כדי להילקח על ידי התאים המשמשים אנרגיה, על פי "עקרונות Lehninger של ביוכימיה" על ידי ד"ר. דוד נלסון ומיכאל מ. קוקס.
עיכול לאורך תוחלת החיים
לקטוז נמצא בחלב, כולל חלב אנושי. תינוקות מסוגלים לעכל לקטוז כי גופם לייצר לקטאז. כאשר אדם מזדקן, lactase כבר לא מיוצר ברוב האנשים, והם מאבדים את היכולת לעכל לקטוז. מדענים מאמינים כי זה נובע מהסתמכות על חלב במהלך יונקים, ועל הסתמכות על מזונות nondairy באוכלוסיות רבות לאחר הינקות. לעיתים רחוקות, מישהו נולד ללא האנזים לקטאז. אנשים אלה אינם מסוגלים לעכל לקטוז מלידה; זה נקרא מחסור lactase מולד.
השכיחות של עיכול לקטוז ובעיות
רוב האנשים אינם מסוגלים לעכל לקטוז לאחר שהם עוברים את הילדות המוקדמת. כפי שצוין במאמר בשנת 2007 ב "Nature Genetics", מי יכול לעכל לקטוז יש הבדל גנטי על כרומוזום 2 המאפשר אנזים לקטאז להמשיך לבוא לידי ביטוי. רוב האנשים האלה הם צאצאיהם של אנשים שחיו באזורים של העולם אשר הסתמכה יותר על מוצרי חלב לתזונה, כגון מערב אירופה ומזרח אפריקה. אלה מיוצאים מן החברות הלא פסטורליות נוטים להיות שיעורי גבוה יותר של חוסר יכולת זה.
בעיות עם עיכול
אם אדם אינו מסוגל לעכל לקטוז הם אמרו שיש חוסר סובלנות לקטוז. אם אדם חסר סובלנות ללקטוז צורך לקטוז, חיידקים המתרחשים באופן טבעי במעיים פועלים על לקטוז, וכתוצאה מכך נפיחות, גז, התכווצויות, בחילות ושלשולים. אי סבילות ללקטוז יכולה להיות מטופלת על ידי הימנעות של לקטוז או בליעה של האנזים לקטאז עם מוצרי חלב.
