ויטמין K הוא חומר מזין חשוב קרישת דם, בריאות העצם וצמיחה תאים. כל מחסור בויטמין K אינו נפוץ כי מזין הוא נמצא בקלות כל כך הרבה מאכלים שונים. עדשים, צמח leguminous, מציעים 3. 4 mcg ויטמין K לכל כוס מבושל.
וידאו של היום
על עדשים
הנפוצים ביותר סוגים של עדשים הם הצבעים, אדום וצהוב צרפתי. עדשים נמכרים בדרך כלל מיובשים, אבל הם יכולים להיות מיובש פחיות. קטניות משמש לעתים קרובות כמקור צמחי של חלבון קדרות, מרקים וקציצות. מנה של 1 גרם של עדשים מבושל מספק 16 גרם סיבים, 18 גרם חלבון, 37 אחוזים של הקצבה התזונתיים המומלצים עבור ברזל, 36 אחוזים עבור זרחן, 18 אחוז מגנזיום ו -49 אחוזים עבור מנגן, על בסיס של 2, 000 קלוריות דִיאֵטָה. כוס עדשים יש גם 90 אחוזים של RDA עבור חומצה פולית, אשר מסייע לקדם את תפקוד כדוריות הדם האדומות בריא ותומך התפתחות המוח הנכון בעוברים.
->ויטמין K תוכן
עדשים לספק 4 אחוזים של RDA עבור ויטמין K והם לא אחד המקורות הטובים ביותר של זה מזין. המכון לרפואה ממליץ על רוב המבוגרים לצרוך 90-120 מיקרוגרם של ויטמין K מדי יום. ויטמין K הוא ויטמין מסיס בשומן, כלומר הוא מאוחסן בכבד ורקמות שומן אחרות. התזונה שלך צריכה לכלול כמות מינימלית של שומן, 20% מומלץ על ידי IOM, כדי לעזור לך לספוג הטוב ביותר ויטמין ק
->הגדלת תוכן K
הכן עדשים עם מזונות עשירים בויטמין K כדי להגביר את צריכת שלך. בצל מטוגן, שום, סלרי וגזר ב 1 כף. של שמן קנולה לפני הוספת עדשים יבשות מרק עוף להכין מרק עדשים. הוסף תרד או כרוב למרק כדי להגביר עוד יותר את התוכן ויטמין K. להכין סלט עדשים קר עם רוטב מיץ לימון ושמן זית ומגישים מעל חסה ירוקה המכילה ויטמין K ו גרגר הנחלים. עדשים מבושלים העונה עם 1/4 כוס פטרוזיליה גולמית קצוצה כדי לקבל תוספת 246 מ"ג ויטמין ק
שיקולים
מבוגרים יותר, הפגיעים לשבר בירך ואוסטיאופורוזיס צריכים לעשות מאמץ נוסף לצרוך עדשים - או ארוחות אחרות - עם כוס אחת של עלים ירוקים כדי להשיג כמות נאותה של ויטמין K כדי להגן על בריאות העצם. גם אם לא תוסיף ויטמין K המכיל מזונות עדשים, הם עדיין מספקים שפע של חומרים מזינים מה שהופך אותם תוספת בריאה לכל דיאטה. ויטמין K ספקים זמינים מעל לדלפק, אבל לבדוק עם הרופא שלך לפני הוספת אותם למשטר שלך.
