ישנם 20 חומצות אמינו שונות בטבע. חלק, הנקרא חומצות אמינו חיוניות, אתה חייב לקבל ממזונות בתזונה כי הגוף שלך לא יכול לעשות אותם. אחרים, הנקראים חומצות אמינו לא חיוניות, מסוגלים להיות מסונתזים. חומצות אמינו מקשרות יחד בשרשראות ארוכות כדי ליצור חלבונים. כל חלבון ייחודי יש רצף חומצות אמינו שונות אורך שרשרת. זוהי תצורה שקובעת את הפונקציה הפיזיולוגית של החלבון.
וידאו של היום
מבנה חומצת אמינו
מבחינה מבנית, כל חומצת אמינו יש אטום פחמן מרכזי עם ארבעה אתרי מליטה עבור אטומים אחרים. שלושה מאטומים אלה מחוברים לכל חומצת אמינו - אטום מימן אחד; קבוצת חומצה אחת, המורכבת מאטום פחמן אחד, אטום מימן אחד ושני אטומי חמצן; וקבוצת אמינים, המורכבת מאטום חנקן אחד ושני אטומי מימן. האתר המחייב הרביעי, המכונה שרשרת צדדית, משתנה והוא עושה את כל 20 חומצות האמינו שנמצאו בטבע ייחודי. אמינו פירושו "המכיל חנקן."
->חומצות אמינו חיוניות
הגוף שלך לא יכול לעשות חומצות אמינו חיוניות, אז אתה חייב לקבל אותם מן המאכלים שאתם אוכלים. יש תשע חומצות אמינו חיוניות: היסטידין, isoleucine, leucine, lysine, מתיונין, פנילאלנין, threonine, טריפטופן ו valine. אם כל אלה חסרים בתזונה על בסיס קבוע, אתה לא יכול לסנתז את החלבונים שדורשים את זה. חלבונים מן החי הם חלבונים מלאים כי הם מספקים את כל חומצות האמינו החיוניות. אם אתה צמחוני, אתה יכול לקבל את חומצות האמינו החיוניות שאתה צריך על ידי שילוב של מזון המבוסס על צמחים יחד. נטילת חומצות אמינו בודדות כתוספים עלולה לפגוע באיזון של חומצות אמינו הזמינות לבניית חלבונים שונים.
->חומצות אמינו לא חיוניות
11 חומצות אמינו לא חיוניות קיימות בטבע. הגוף שלך מסוגל לסנתז אלה בכוחות עצמו, בתנאי שיש אספקה מספקת של חנקן ואטומים מפחמימות פחמימות ושומן. חומצות האמינו הלא-חיוניות הן alanine, arginine, asparagine, חומצה אספרטית, ציסטאין, חומצה גלוטמית, גלוטמין, גליצין, פרולין, סרין וטירוזין.
תנאי חיוני חומצת אמינו
בנסיבות מסוימות חומצת אמינו לא חיונית יכולה להיות חיונית. לדוגמה, לתינוק שזה עתה נולד אין מסלולים מטבוליים מפותחים לסינתזה של כמה חומצות אמינו. אז לתינוקות, רק חמש חומצות אמינו אינן חיוניות; תינוקות חייבים לקבל את השאר מן הנוסחה והחלב עד שבילים אלה מתבגרים. דוגמה נוספת היא כאשר phenylalanine מספיק קיים. בדרך כלל טירוזין עשוי פנילנין; כאשר הוא אינו זמין, tyrosine חייב לבוא ממזונות בתזונה. טירוזין נחשב גם חומצה אמינית מותנית תנאי phenylketonuria, מצב המאופיין על ידי חוסר האנזים הדרוש להמרה פנילאלנין ל-טירוזין.
