רשימה של כימיקלים המשמשים לעיבוד מזון

> תוספי מזון כימיים לשמור על חיי המדף על ידי צמצום או ביטול הצמיחה של מיקרואורגניזמים שגורמים ריקבון מזון. אלה כימיקלים נוסף הם שנויים במחלוקת כמו כמה עשויה להיות השפעה מזיקה על הבריאות שלך. אכילת מזון טרי יותר, שלם עשוי להיות חלופה בטוחה להימנע אלה תוספים כימיים המשמשים לעיבוד מזון.

וידאו של היום

Nitrites ו Nitrates

->

Nitrites ו חנקות הם יעיל מיקרוביאלית כי להגן מפני הבוטריום בוטוליזם; עם זאת, הם ידועים כסיכון בריאותי. לדברי ריצ'רד סקאנלן, Ph.D, ממכון לינוס פאולינג, ניטריטים מגיבים עם חומצות אמינו מסוימות במערכת העיכול הגורמות להיווצרות של ניטרוסמינים, חומרים הידועים כגורמים לסרטן. נתרן חנקה, משמש מייצב צבע, לאט metabolizes לתוך nitrites. מותגים מסוימים של מוצרים המכילים בדרך כלל nitrites וניטרטים הם בשר חזיר, בשרים נרפא, מוצרי טבק ונקניקיות.

->

Sulphites ו דו תחמוצת הגופרית

Sulfites ו דו תחמוצת הגופרית הן אנטימיקרוביאלים, המשמשים בעיקר חומרים משמרים. Sulfites נמצאים בעיקר פירות יבשים ויין אדום, ולפעמים מותגים מסוימים של מיצי פירות. דו תחמוצת הגופרית משמשת במזונות רבים. תרכובת זו מאטה את החמצון של שומנים הנקראים שומנים. כאשר רוסס על פירות וירקות שנקטפו, זה מפסיק את תהליך ההבשלה הטבעית. אלה שני תרכובות יכול לגרום לתגובה אלרגית אצל אנשים מסוימים הוא אלרגן ידוע עבור רבים חולי אסטמה.

Alginate, פרופילן גליקול Alginate

Alginate הוא תרכובת נגזרת באופן טבעי של אצות ים, או אצה, והוא משמש כסוכן מעובה מייצב קצף. עם זאת, פרופילן glycol alginate הוא חומר שונה כימית, ניצול algin כדי לעבות מזונות עם תוכן חומצה גבוהה יותר כגון בירה, משקאות קלים רוטב סלט. Alginate משמש במוצרי חלב כגון גלידה, גבינה, גבינת קוטג 'ויוגורט.

אספרטיים

תרכובת זו, על פי המרכז למדע האינטרס הציבורי, היא אחת שיש להימנע ממנה. אספרטיים הוא שילוב של חומצות אמינו ומתנול. תרכובת כימית זו עלולה לגרום לסרטן ולבעיות בריאותיות אחרות, אם כי נדרשים מחקרים אינטנסיביים יותר כדי לאשר חיבור. משמש ממתיק מלאכותי, אספרטיים משמש מזונות דיאטה במקום סוכר, ומשמש בעיקר משקאות קלים תערובות לשתות, ועוד הרבה דל קלוריות, מעובדים קינוחים טריים וקפואים.