ירקות Leafy, במיוחד כהה, הם מקור נהדר של ויטמינים A, C ו K. Vegans ומי הם לקטוז סובלני ככה המשפחה הירוקה עלים הוא באופן מסורתי מקור טוב של סידן וברזל. ארוז עם סיבים, עלים ירוקים קבוצה ירוקה היא תוספת תכליתי לתזונה בריאה.
וידאו של היום
הירוקים
ירקות חרדל, ירקות ירוקים, כרוב הם כולם במשפחה הירוקים. ירקות קולארד, נפוץ בדרום ארצות הברית, הם מתונים עשירים ויטמינים A, C, K ו חומצה פולית. חרדל ירוקים הם קצת יותר פלפל ויש להם את התכונות התזונתיים אותו כמו ירקות קולארד. קייל הוא גם עשיר ויטמינים A, C ו- K, אם כי מריר למדי.
תרד
תרד הוא ירק עלים ירוקים מתוקים, הוא עשיר בויטמינים A, C ו- K. זה גם מקור טוב של חומצה פולית ברזל. תרד ניתן לאכול במגוון דרכים, וזה בדרך כלל אכלו גלם סלטים או על כריכים. זה גם יכול להיות מאודה או מטוגן.
חסות
חסות כמו רומיין, חזה מתולתל וחסה על הקרחון משמשים בעיקר כבסיס לסלטים. החושך כהה יותר, כך הוא עשיר יותר בחומרים מזינים. לדוגמה, חסה רומיין כהה מכילה רק 10 קלוריות לכל מנה אחת, ופחות מ -1 גרם פחמימות, אך היא מכילה 29% מהויטמין A, 22% מהוויטמין C ו -71% מהויטמין K שה- USDA ממליץ על מבוגרים צורכים מדי יום.
->ארוגולה
ארוגולה אינה נפוצה כמו ירוקים אחרים במשפחה הירוקה עלים, אבל לא להתעלם זה פנינה קטנה. הוא עשיר ויטמינים A ו- C, וזה מקור טוב של סידן וסיבים.
צ'ארד
צ'סטר שוויצרי הוא ירוק דומה מרקם חסה. כמו בני הדודים שלה במשפחה הירוקה עלים, הוא עשיר ויטמינים A, C ו K. עם זאת, תחנת הכוח הירוקה עלים זה גם מקור טוב של אשלגן וברזל.
->ברוקולי
ברוקולי קשורה קשר הדוק עם ירקות עלים ירוקים כהים, וזה חלק מהמשפחה כרוב. הוא עשיר בויטמינים A, C ו- K, והוא מכיל סיבים וחומצה פולית. זה ירקות ירוקים צדדי ניתן להגיש גלם או מבושל לתוך צ 'יפס מעושן או קדרות.
