תיאמין, הידוע גם בשם ויטמין B1, aneurine או תיאמין, הוא ויטמין מסיס במים המשמש כמה פונקציות בגוף. הויטמין מסייע לתפקוד של מערכות השרירים והעצבים, ומסייע להפוך פחמימות למקורות אנרגיה. הגוף אינו לאחסן תיאמין ובלי להחליף את הויטמין, הגוף עלול לרוץ החוצה כמו מעט כמו 14 ימים. רמות כרוניות נמוכות של תיאמין - מצב הנקרא beriberi - עלול לגרום לסיבוכים חמורים המערבים את הלב, מערכת העצבים והשרירים. אכילת מזונות עם תיאמין יכולה לסייע במניעת סיבוכים אלה.
וידאו של יום
דגנים מלאים, דגנים ואורז
מוצרי דגנים מלאים, פסטות ודגנים מכילים תיאמין. היצרנים מבצרים לחמים ודגנים עם ויטמיני B, במיוחד מזונות כגון קמח לבן או אורז לבן, כי זיקוק המזונות הורס את תיאמין הטבעי שנמצא במזון. שמרים במוצרי הלחם מכיל גם תיאמין. אורז ולחמים מכילים בין 19 מ"ג ל -11 מ"ג של תיאמין למנה, בעוד שלדגיני חיטה יש 47 מ"ג של תיאמין לכוס, על פי מכון לינוס פאולינג. דייסת החיטה של החיטה מכילה הרבה יותר מהדרישות היומיומיות הממוצעות 1. 2 מ"ג ליום לגברים בוגרים ו -1 מ"ג ליום לגברים בוגרים, על פי מדלינפוס.
->בשרים ומאכלי ים
בשר ופירות ים מכילים ויטמין B-1. בשר רזה, כגון בשר חזיר ובשר, הם מקורות טובים של תיאמין לכל מנה 3 עוז, אשר בערך בגודל של חפיסת קלפים. מאכלי ים, כגון דג טונה, מכיל כמות טובה של תיאמין לכל מנה.
->ירקות, פירות ומוצרי חלב
מזון כמו מוצרי חלב, ירקות ופירות אין כמויות גדולות של תיאמין, אבל יש כמה. אכילת מזונות אלה בכמות גדולה עשויה לתרום כמות משמעותית של תיאמין לגוף, על פי המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד. קטניות, כולל אפונה, עדשים ושעועית יבשה, מספקות קצת תיאמין. מוצרי חלב כגון חלב ויוגורטים, כמו גם פירות כגון מלון ותפוזים מכילים תיאמין. מזונות נוספים המכילים תיאמין כוללים זרעי חמניות, פטריות, תרד, אספרגוס, תירס ושעועית לימה.
ביצים ואומים
אגוזים, כגון אגוזי פקאן ואגוזים ברזיל, מכילים כ 0.18 עד 0. 19 מ"ג של תיאמין לכל מנה 1 עוז, על פי מכון לינוס פאולינג. ביצים מכילים כמויות קטנות של תיאמין.
