ירקות להוסיף צבעים בהירים, טעמים ומרקמים לתזונה. הם עשירים בויטמינים, מינרלים, מים, סיבים תזונתיים, פיטוכימיקלים ונוגדי חמצון ותורמים לתזונה בריאה. ירקות הם בדרך כלל נמוך קלוריות ופחמימות, מה שהופך אותם אפשרות מצוינת לחולי סוכרת. ירקות נופלים לשתי קבוצות: עמילניות ולא עמילניות. ירקות עמילניים גבוהים יותר בפחמימות ומעלה את רמות הגלוקוז בדם בקלות רבה יותר. ירקות שאינם עמילניים הם הבחירה הטובה ביותר עבור תוכנית ארוחה סוכרתית.
>וידאו של היום
ירוק כהה Leafy
עשירים בסידן, ויטמינים A, B, C ו K, מגנזיום, ברזל, חלבון, אשלגן סיבים תזונתיים, עלים ירוקים כהים הם מושלם עבור דיאטה סוכרתית. ירקות ירוקים כוללים תרד, כרוב, ברוקולי, אספרגוס, נבטים בריסל, ארוגולה, חרדל או ירקות ירוקים, חסה רומנטית וצ'רד. כל אחד מירקות אלה מכיל כ 5 גרם פחמימות למנה, עם מנה שווה 1 כוס גלם או ½ כוס ירקות מבושלים. אכילת סלט ירוק מעורב לפני או עם הארוחה שלך היא דרך טובה לשלב ירקות עלים לתוכנית הארוחה הסוכרתית שלך.
->עגבניות
עגבניות מכילות ליקופן, נוגד חמצון רב עוצמה ידוע לעזור להילחם במחלות. עגבניות עשירות גם אשלגן, זרחן, סידן, ויטמין A, C ו- K, חומצה פולית וסיבים תזונתיים. חצי כוס של עגבניות שווה ל -4 גרם של פחמימות. אכלו אותם גס, טהורים, מבושלים, מרוסקים או ברוטב; כל מוצרי העגבניות מבוססים על פחמימות נמוכות. בעת רכישת מוצרים המבוססים על עגבניות, הקפד לבחור "לא הוסיף סוכר" או "נתרן נמוכה" זנים.
פלפל בל
פלפלים בל זמינים קשת של צבעים, כולל צהוב, אדום, כתום, ירוק וסגול. המכילים רק 3 גרם של פחמימות לכל ½ כוס המשרתים, פלפלים הם מתוקים, עסיסיים מתפוצץ עם טעם. פלפלים הם ארוז עם ויטמין A ו- C, אשלגן, זרחן, סידן וסיבים תזונתיים. מוסיפים אותם לטגן, מטגנים את האוכל האהוב עליך איתם, גריל עבור צלחת צדדית או פשוט ללעוס על פלפל חריף עבור חטיף דל פחמימות.
ירקות Calciferous
ירקות Calciferous מכילים תרכובות גופרית שהופך אותם חריף ומריר. תרכובות גופרית מעניקות השפעות קרצינוגניות פוטנציאליות בגוף. ירקות Calciferous כוללים כרוב אדום או ירוק, צ'וק בוק, ברוקולי, כרובית, ארטישוק וכרוב ניצנים. ירקות Calciferous לספק 5 גרם של פחמימות למנה והם מקורות עשירים של ויטמין C ו- K, ברזל, אשלגן, חומצה פולית, סידן, סיבים תזונתיים ו phytochemicals. תאכל אותם גס או קל מאוד.
Allium
אמנם לא צבעוניות בהירים, בני משפחת אליום הם חריפים וטעים.שום, בצל, כרישה, עירית, בצל ירוק וצלצלים הם ירקות allium ידוע תכונות אנטיבקטריאלי שלהם. המכילים רק 5 גרם של פחמימות למנה, ירקות אלה להפחית את הדלקת, להגביר חסינות להילחם במחלה. ירקות Allium הם הטובים ביותר כדי להוסיף טעם למזונות אחרים בעת הבישול.
גזר
עשיר בטא-אוקסידן, ויטמין A, B, C ו- K, מגנזיום, חומצה פולית וסיבים תזונתיים, גזרים בהירים ומספקים טעם מתוק. גזר הם בחירה טובה אם יש לך סוכרת כמו התוכן שלהם קרוטנואידים ויטמין A מסייע להגן על העיניים מפני רטינופתיה סוכרתית או נזק לכלי הדם בעין מסוכרת לטווח ארוך. גזר הוא נמוך carb נמוך, חטיף פריך.
סקווש
סקווש מכיל ויטמין A, B ו- C, ברזל, סידן, סיבים תזונתיים, אשלגן ומגנזיום. בעוד כמה סוגים של סקווש החורף נוטים להיות גבוה יותר בפחמימות, קיץ סקווש וקישואים מכילים רק 5 גרם של פחמימות למנה. מוסיפים את הצבע לטגן, אדים או גריל עבור צלחת בצד נמוך carb.
