לבנון היא מדינה מזרח תיכונית שיש לה מאכלים המושפעים מכיבוש זר ומהגירה. התרבות הערבית שולטת, המסורת של ארוחות משפחתיות משותפות מביאה מגוון של בחירות בריאות לארוחות. הכנה חדשנית של מצרכי מזון ים תיכוניים מספקת אפשרויות דל קלוריות בבית ובמסעדות.
וידאו של היום
עובדות
->מיקומה של לבנון על הים התיכון עיצב את תרבותו ומטבחו. ערי הנמל של ביירות וטריפולי מילאו תפקיד היסטורי באימוץ רעיונות חדשים. חקר הסחר באזור המזרח התיכון השפיע גם על המטבח. לבנון היתה מאחז של האימפריה העותומנית עד סוף מלחמת העולם הראשונה, ולאחר מכן הפכה מושבה צרפתית עד עצמאותה בשנת 1943.
>תכונות
כלים עם ירקות טריים, פירות, מוצרי חלב, דגים, אגוזים וזרעים הם הבסיס של המטבח הלבנוני, מציין "מגזין מוד. "כמו ברוב הים התיכון, שמן זית מוצא מקום במתכונים רבים. שון שיהאן וזאווייה לטיף, מחברי "לבנון", אומרים שהבשר הנפוץ ביותר במטבח הלבנוני הוא כבש, עם עוף כחלופה עממית.
משמעות
עם כמה יוצאים מן הכלל, צלייה וטעינה הן שיטות הבישול המועדפות. המנות החדשניות שמשתמשות בדגנים מלאים לעיתים קרובות מכילות ירקות, עשבי תיבול ותבלינים עם מנות קטנות יותר של פריטים עתירי קלוריות, כגון בשר אדום. דגים, חלבון דל קלוריות, דל שומן מופיע גם על שולחנות לעתים קרובות.
סוגי
חומוס הם קטניות סיבים עתירי שומן. הם מהווים את המרכיב העיקרי בשניים מהמאכלים שאוכלים ביותר בלבנון. חומוס, שילוב של דבש זרעי שומשום, חומוס מחית ומיץ לימון עם תבלינים, המופיע על רוב השולחנות לארוחת צהריים וערב. פפלאל הוא כדורי חומוס מטוגן ממולאים בלחם פיתה עם מנות נדיבות של חסה, עגבניות, בצל ורוטב יוגורט. למרות מטוגן, זה בריא, חטיף צמחוני. פול, מועדף שלישי, יש עדשים ושעועית אדומה כבסיס שלה, על פי "מגזין Mood. "
הלבנונים חותכים לעתים קרובות קוביות כבש ובשר אחר לקוביות קטנות ומשלבים אותו בירקות כמו שיב קבש או תבשילים. Tabbouleh תכונות בורגול, בעוד kibbeh משתמש סדוק כולו מחיטה. בבה גנוש, פרוסה או טבילה הדומה לחומוס, משתמשת בחצילים כבסיס. עלים ענבים סקווש לעתים קרובות יש מילוי של אורז ועשבי תיבול.
זיהוי
כדי למצוא מאכלים לבנוניים דלי קלוריות במסעדה האהובה עליך או להכנת מתכונים בבית, בחר צלחת ירקות, קטניות או תבואה. חומוס ובבא גנוש הם מתאבנים נפוצים על תפריטים רבים במסעדה. המרכז לבקרת מחלות ומניעתן מציין כי 1 כף. של חומוס עם 16 גזר בייבי יש רק 75 קלוריות.באבא גנוש יש 80 קלוריות ב 1 oz. על פי הסוד השמן. מנה כמו טבולה יש 175 קלוריות עבור 1 ½ כוס המשרתים, על פי רשת מזון. Dolmades, או עלי גפן ממולא באורז לבד הוא דל קלוריות, אבל גרסאות עם בשר לא.
Shish kabob הוא מאכל בשר לבנוני שלא ישבור את תקציב הקלוריות שלך. הוא משלב ירקות עם חתיכות של כבש מקושק על שיפוד. מנה סטנדרטית של שיפוד אחד עם 3 עוז. של כבש יש 274 קלוריות. Samkeh harra, צלחת דג צלוי פופולרי ושיש טאוק, שנעשו עם בשר עוף לבן, הם גם בחירה נמוכה קלוריות.
