מרינדות הם בדרך כלל שילוב של שמן, חומץ או מיץ הדר, עשבי תיבול או תבלינים. הם יכולים בקלות להשרות עוף עם טעם, אבל הם יכולים גם להיות גבוה בשומן. לשלב שמן דל שומן מתכונים האהובים עליך מרינדה, כך שאתה יכול לחתוך את השומן מבלי להקריב את הטעם.
וידאו של היום
המרק הוא טוב יותר
החלף את השמן אתה בדרך כלל להשתמש במרינדה עוף עם מרק נטול שומן. מרק עוף הוא בחירה ברורה, או לשנות את הטעם קצת באמצעות בשר או מרק ירקות. שלא כמו שמן, מרקים יכולים להכיל כמויות גדולות של נתרן, כך לחפש גרסאות נתרן נמוכה כדי לשמור על צלחת בריאה.
->ג'אז זה עם מיץ
תחליף מיץ ירקות שמן מתכון עוף מרינה. כמו מרק, עם זאת, מיץ ירקות יכול להיות גבוה נתרן, כך לחפש נמוך נתרן אפשרויות. השתמש מיץ הדר כאשר אתה רוצה להקנות טעם מודגש ולעזור להגיש את הבשר. מוסיפים למרק כתום, אשכולית, לימון או ליים.
->לצלול לתוך מוצרי חלב
מזון חלב להוסיף טעם למרינדה עוף וגם לסייע במכרז את הבשר. מוצרי חלב עשוי להיות יעיל יותר מאשר מרכיב חומצי כמכרז. על פי "פיין בישול" מגזין. שלב יוגורט רגיל דל שומן או חלבון דל שומן עם עשבי תיבול ותבלינים כדי ליצור מרינדה בטעם שיכול להניב חתיכת עוף לח ועסיסי.
כמה טיפים סופיים
אם אתה לא אוהב את התוצאות של המרינדה ללא שמן, להשאיר אותו אבל להשתמש פחות מזה. השתמש רק כף או כל כך של שמן במקום 1/2 כדי כוס מלאה נקרא עבור מתכונים מרינדה רבים קוראים. זה ייתן את הבשר את טעם השמן מבלי להוסיף הרבה שומן למתכון. בגלל עוף גולמי יכול לנמל חיידקים שיכולים להוביל למחלה, להשליך את המרינדה ברגע שאתה מסיר את הבשר. עוף במקרר, לא בטמפרטורת החדר.
