דיאטה גלוטן נמוכה

אם יש לך מצב כגון מחלת צליאק, הולך גלוטן חינם הוא לא באמת בחירה - הבריאות לטווח ארוך שלך יכול להיות בסכנה רצינית אם תמשיך לאכול מזונות עם גלוטן בהם. מצד שני, אתה עלול לחשוב שאתה תרגיש טוב יותר או לאבד קצת משקל אם להפחית את גלוטן בתזונה, בין אם אתה הולך לגמרי ללא גלוטן. לא משנה מה הסיבות שלך, שקול את התזונה הקשורות בעיות בריאות.

->

וידאו של היום

חיפוש גלוטן

גלוטן הוא חלבון נמצא בעיקר דגנים. בעוד החיטה היא כנראה המקור הידוע ביותר של גלוטן, דגנים אחרים כגון שיפון, שעורה ו triticale - צלב בין חיטה שיפון - מכילים גם גלוטן. לחם ופסטה עשוי להיות הדבר הראשון שאתה חושב על כשמדובר מזונות המכילים גלוטן, אבל גלוטן משמש גם במגוון מאכלים מוכנים כגון סויה ורטבים אחרים, מרקים, דגנים, gravies ומזונות נוחות. שלא כמו אדם עם מחלת צליאק, מי צריך להיזהר כדי למנוע מזון עם אפילו גלוטן קטן, אתה יכול להקטין את כמות הגלוטן בתזונה בקלות יחסית.

ביצוע שינויים

התחל את השינויים התזונתיים שלך על ידי מציאת תחליפים למזון עשוי עם חיטה. במקום דגני בוקר המבוססים על חיטה, למשל, לנסות דגנים כגון קינואה או כוסמת. שיבולת שועל היא אפשרות נוספת בתזונה נמוכה גלוטן, אבל לוודא קמח חיטה לא נוספה במהלך העיבוד. קמח תירס, דוחן, קמח אורז, קמח סויה וסורגום יכול לשמש לאפייה. מכיוון שאתה לא ממש צריך ללכת ללא גלוטן, יש לך את האפשרות להשתמש התבלינים מוכן מזונות נוחות המכילים כמויות קטנות של גלוטן.

תזונה נושאים

דגנים לא כולם נוצרו שווים. זה לא רק עניין של גלוטן, אלא של חומרים מזינים אחרים כגון ויטמינים. חלק מהמוצרים ללא גלוטן עשויים מדגנים מזוקקים, אשר יכולים להיות נמוכים בסיבים וויטמינים כגון ברזל, חומצה פולית, תיאמין וויטמין B-12, על פי מארס 2012 במאמר ב "סיינטיפיק אמריקן". "מוצרים ללא גלוטן הם בדרך כלל לא מבוצר עשוי להיות גם תוספת סוכר ושומן הוסיף כדי לשפר את המרקם, על פי אפריל 2011 מאמר על CNN בריאות האתר. בחר תחליפי גרגר בכל מקום אפשרי וקרא תוויות. שים לב קרוב לתזונה הכוללת שלך, לא רק את כמות הגלוטן בתזונה.

The Payoff

שינוי הרגלי האכילה שלך הוא לא קל, אבל זה יכול להיות שווה את זה אם התמורה היא בריאות טובה יותר. CNN מציין כי כ -10% מהאמריקנים עשויים להיות בעלי רגישות לגלוטן, שאינה חמורה כמו מחלת הצליאק, אך עלולה לגרום לתסמינים כגון כאבי ראש, עייפות, כאבי שרירים ופריחות בעור. הפחתת כמות הגלוטן בתזונה עלולה לגרום לירידה בסימפטומים אלו.אם אתה חושב שאתה יכול להיות רגישות גלוטן או מחלת צליאק, להתייעץ עם הרופא שלך.