השבוע התכנסו מומחי קולינריה מכל העולם בבילבואה, ספרד, לטקס חלוקת פרסים של 50 המסעדות הטובות ביותר בעולם.
השנה, הפרס הראשון של פרס הוענק למסעדה השלושה-כוכבית של מאסימו בוטורה בכוכב האוסטריה פרנצ'סקנה, שממוקמת בעיירה הקטנה מודנה, איטליה. המסעדה המפורסמת בעולם הוכתרה בעבר כמסעדה הטובה בעולם בשנת 2016, אך לא הושמה בשנה שעברה על ידי המסעדה היוקרתית בניו יורק היוקרתית של Eleven Madison Park.
הממסד בניו יורק נפגע למקום הרביעי, ללא ספק בחלקו מכיוון שהוא היה סגור לשיפוצים במשך ארבעה חודשים. חמשת הזוכות המובילות האחרות כללו את אל קלר דה קן רוקה בג'ירונה, ספרד; מירזור במנטון, צרפת; וגאגן בבנגקוק.
בנאומה, בטקס, המכונה לעתים קרובות האוסקר של עולם האוכל המשובח, אמר בוטורה, "באוסטריה פרנצ'סקנה, אני דוחס את התשוקה ואת האומנות שלי לנגיסות אכילות. בחיי היומיום שלי כטבח אני שומר על מרחב פתוח לשירה. " מה שמתאים לנוכח העובדה שהאוסטריה זוכה לשבחים לעיתים קרובות באותה מידה על חזותית הפלטה שלה כמו בזיווגות הטעם הייחודיות שלה. עם זה בחשבון, הנה כל מה שאתה צריך לדעת על המסעדה הטובה בעולם. ואם בכל זאת תגיע לשם, וודא שאינך מתחייב לאחת מ -7 הטעויות הגדולות ביותר שאתה עושה במסעדות אוכל משובחות.
1 הוא הוצג בתכנית טלוויזיה
אם האוסטריה נראית או נשמעת מוכרת, הסיבה לכך היא שהציגה באופן בולט את הפרק השני של עונה 2 בסדרת Netflix עטורת השבחים הביקורתיים של Aziz Ansari. דיוו, אוכלים ידוע לשמצה, וחברו הטוב ביותר חולקים שם ארוחה, והצילומים של הקורסים, יחד עם התגובות האינטנסיביות שלהם לאוכל, מספיקים כדי לגרום לכל אחד לרצות לקבל "הגשה" בהקדם האפשרי.
2 זה זעיר
כאוסטריה אמיתית, יש בה רק 12 שולחנות וחדר אוכל פרטי. באוסף המדהים שלה של אמנות עכשווית יש מבקרים רבים שאומרים שהיא משמשת כגלריית אמנות וכמסעדה הטובה ביותר אי פעם. אם אתה מוצא את עצמך כל כך אוהב את איטליה שאתה רוצה להישאר לנצח, עליך לדעת שהעיירה המדהימה הזו באיטליה תשלם לך בפועל לגור בה.
3 קשה לקבל הזמנה
כאשר חברו של דב מציע לאכול בפרנצ'סקנה, דב זועק שהוא ניסה להשיג הזמנה אבל הם "מוזמנים כמו בעשר השנים הבאות." זו קצת הגזמה, אבל זה נכון שאתה בהחלט לא יכול להתנדנד ולצפות לאכול שם אחרי שתמתין בתור.
על פי דף ההזמנות באתר האינטרנט שלה, המסעדה הוזמנה באופן מלא עד ספטמבר, ומשבצות לאחר מכן אינן זמינות כרגע, אם כי תוכלו להזמין מקום ברשימת ההמתנה כמעט בכל יום ופשוט לקוות לטוב. זה תמיד עוזר לניתוק, כמו שחברתו של דב עושה בפרק, או להתקשר לפני הזמן ולהתחנן ולהתחנן.
4 זה יקר בטירוף
זה צפוי לחוויית אוכל של פעם בחיים. תפריט הטעימות בן 10 המנות הוא 250 יורו (268 דולר) ועשיית זיווג יין (שעליך לעשות) מוסיפה לחשבון שלך 140 יורו נוספים (162 דולר). תפריט הטעימות בן 12 המנות מתחיל ב -270 יורו (312 דולר) וזיווג היין עולה 180 יורו נוספים (208 דולר). לפחות אינך צריך לדאוג לשלם טיפ, כי זו איטליה. ואם הכסף שלך שורף חור בכיס שלך, אתה תמיד יכול לבדוק את הסבב הממצה שלנו של מנה המסעדה היקרה ביותר בכל מדינה בארה"ב.
5 המנות משתנות
על פי האתר, תפריט הטעימות משתנה "בהתאם למחקר המטבח האחרון שלנו." בהתאם לרגישותו האמנותית של השף, הלוחות הקטנים בתפריטי הטעימה אינם נכנסים לפרטי פרטים על מה שאתם אוכלים, אלא יש שמות הדומים לכותרות של שירים, כמו "מחווה לנורמנדי" ו- "An צלופח שוחה במעלה נהר הפו."
כשמזמינים לה קארט, התיאורים הם קצת יותר קונקרטיים ומענגים, כמו "פרשנות יחידה לפילה בקר כל רוסיני עם כבד אווז וקוויאר", "ספגטי מבושל במרק סרטנים עם טרטר שרימפס אדום וירקות, " "Culatello di Zibello Antiche Razze בגיל 42 חודשים, והוגש עם mostarda של תפוחים קמפנין." בתאבון!
דיאנה ברוק דיאנה היא עורכת בכירה שכותבת על יחסי מין וזוגיות, מגמות הכרויות מודרניות ובריאות ובריאות.