מזון מזון גולמי מורכב ממזונות שלא מבושלים מעל 118 מעלות צלזיוס. הדיאטה מורכבת בעיקר מפירות, אגוזים, זרעים ונבטים, אם כי קיימות גרסאות שונות. תומכי דיאטה זו טוענים כי מזונות מבושלים מעבר לטמפרטורה זו מאבדים את האנזימים הדרושים לעיכול בריא, כמו גם ויטמינים ומינרלים חשובים; הם גם טוענים שזה עושה מזון חומצי מדי, אשר כבר ממוקד כגורם מרכזי לבעיות בריאות בקהילה הרפואית האלטרנטיבית. בעוד דיאטה זו מורכבת מזונות בריאים רבים, זה גם חותך הרבה ואתה תדרוש תכנון זהיר כדי להבטיח הכנסה נאותה של חומרים מזינים הדרושים. בדרך כלל, חוכמה רפואית קונבנציונלית אינה תומכת בכל סוג של דיאטה המגבילה כל כך הרבה סוגים שונים של מזונות לחלוטין.
וידאו של היום
וריאציות של מזון גולמי דיאט
סוגים רבים של דיאטות מזון גולמי קיימים במונחים של מה מאכלים אתה יכול לאכול. רוב טבעוני - נטול לחלוטין של מוצרים מן החי, בעוד שאחרים עשויים לאפשר מוצרי חלב, ביצים או אפילו דגים או בשר, בדרך כלל גולמי גלם. ככל שהדיאטה מגבילה יותר, כך גדל הסיכון לחוסר תזונתי.
->בריאות הלב
מאמר בנושא דיאטות מזון גולמי, שפורסם בגיליון אוקטובר 2005 של "האגודה האמריקאית למדעי התזונה", ציין מחקר גרמני שאסף נתונים על נושאים שהדיאטות שלהם היו לפחות 70 אחוז מזון גולמי - בעיקר פירות וירקות. החוקרים ביקשו לבחון את השפעתה על בריאות הלב. הם גילו כי לתזונה זו הייתה השפעה חיובית על רמות הכולסטרול "הרע" והטריגליצרידים, אך נראה כי היא מעלה את רמות ההומוציסטאין - סוג של חומצת אמינו האמינה כי הם מגבירים את הסיכון למחלות לב - ורמות נמוכות יותר של הכולסטרול "הטוב" כי מגן על הלב. המאמר ציין גם ניתוח meta של מחקרים אשר מצאו תזונה טבעונית - הסוג העיקרי של מזון גולמי דיאטה - שיעורי תמותה מוגברת ממחלות לב לעומת דיאטה צמחונית שכללה חלב וביצים.
ויטמין B12 לקוי
ויטמין B12 משחק תפקידים חשובים רבים בגוף כולל קידום בריאות נוירולוגית והפקת כדוריות דם אדומות, אשר מסייעים בהעברת חמצן בכל הגוף. אתה תמצא רק B12 במוצרים מן החי. רבים טוענים כי ניתן למצוא B12 מקורות צמח מסוימים כמו ירקות הים, אבל זה לא פעיל ביולוגית B12 כי הגוף שלך יכול להשתמש, מסביר ד"ר ויליאם סירס. מחסור זה נפוץ אצל אלה שאוכלים מזונות בעלי חיים מועט או לא, והמחקר הגרמני מצא שרוב המשתתפים היו חסרים או חסרי גבולות בחומר מזין חיוני זה. אם אתם צורכים תזונה טבעונית מזון גולמי, עליך להשתמש בתוסף B12.
חסרים אחרים
בעוד שאתה יכול למצוא ברזל במגוון של מזונות צמחיים, הגוף שלך אינו סופג את הטופס בצורה נוחה כמו סוג למצוא מזונות מן החי. חוסר ברזל עלול להוביל לאנמיה, עייפות ופגיעה בתפקוד הקוגניטיבי. אכילה עשירה מזונות צמחיים עם ויטמין C יגדיל את הספיגה. כמה מזונות צמחיים עשירים בברזל כוללים זרעי דלעת, שעועית, פירות יבשים, מולסה ומיץ שזיפים. אם אתה לא כולל מוצרי חלב בתזונה מזון גולמי שלך, הקפד לאכול מזון עשיר בסידן עשיר כמו קטניות, אגוזים, זרעים ועלים ירוקים כדי להבטיח בריאות העצם. מומלץ גם לשקול שימוש בתוספים.
