רייס משמש כאחד המקורות העיקריים של אנרגיה תזונתיים, המספקים 20 אחוזים מאספקת האנרגיה הדיאטה בעולם, על פי מזון וחקלאות ארגון האומות המאוחדות. אורז מכיל חלבונים, ויטמינים ומינרלים ומציע את הגמישות להכין אותו כמנה עיקרית, צלחת בצד, קינוח או ממתק.
וידאו של היום
פחמימות תוכן
->אורז הוא מזון עמילני המורכב בעיקר פחמימות, סוג של macronutrient מורכב של מולקולות סוכר מקושרים יחד. המכונים הלאומיים לרפואה של מזון ותזונה ממליצים על פחמימות להוות 45 עד 65 אחוז מהקלוריות היומיות שלך. כי הגוף יכול לשבור במהירות פחמימות לתוך גלוקוז - המקור העיקרי של הגוף של אנרגיה - הם משמשים המקור הטוב ביותר של אנרגיה תזונתיים. אורז חום מכיל 75-85 אחוזים פחמימות בעוד אורז לבן מכיל 90 אחוז פחמימות, על פי מייקל פריי וקלאוס בקר של המכון לייצור בעלי חיים באזורים הטרופיים ו Subtropics.
->חלבון אורז
אורז מכיל גם חלבון. חלבון מורכב מחומצות אמינו, הידוע בכינויו אבני הבניין של חלבון. למרות גוף האדם יכול לייצר כמה חומצות אמינו נחוצות, אחרים, הידועים בשם חומצות האמינו החיוניות, יש לבלוע במזונות. מזון המבוסס על בעלי חיים משמש כמקור לחלבון מלא, כלומר הוא מספק את כל חומצות האמינו החיוניות. לאורז יש חלבונים הידועים כחלבונים לא שלמים משום שהם אינם מספקים את כל חומצות האמינו החיוניות. אורז חלבון, אם כי מסווגים כחסר, נחשב חלבון באיכות גבוהה. כמות החלבון באורז נע בין 7% ל -16%, בהתאם למגוון האורז, כך עולה ממחקר של המכון להפקת בעלי חיים באזור הטרופי והספקטרופי. במדינות מסוימות אורז נשאר אחד המקורות העיקריים של חלבון.
ויטמינים
רייס גם תורם ויטמינים לתזונה. בגלל השכבה החיצונית המכונה סובין אורז מכיל את רוב הויטמינים והמינרלים, אורז חום מספק את רוב התזונה. סובין אורז מכיל ויטמין E התומך במערכת החיסון הבריאה, מסייע בתגובות כימיות ומעשים כמו נוגדי חמצון על ידי הגנה על התאים מפני נזק. אורז חום מכיל גם כמה ויטמינים B כולל thiamin, riboflavin וניאצין, אשר כל אלה לקדם את התמוטטות יעילה של מזון ושימוש באנרגיה.
מינרלים
בדיוק כמו עם ויטמינים וחלבונים, רוב המינרלים ניתן למצוא על שכבת סובין החיצוני של האורז. רייס מספק ברזל, מינרל הדרוש לייצור חלבונים ואנזימים, אשר מסייע במניעת אנמיה מחוסר ברזל, מצב שגורם לעייפות חמורה. אורז מכיל גם אבץ כדי לתמוך בצמיחה ופיתוח נורמלי, זרחן המשמש לבניית עצמות חזקות ושיניים, אשלגן הכרחי לתפקוד איברים תקין ומגנזיום כדי לסייע במציאת מאות תגובות כימיות בגוף.
