זרעי חרדל מהודו הוא המקור של שמן חרדל ביותר. זה מגוון זרע הוא חריף יותר חם יותר זרעי חרדל ים תיכוני. השתמש שמן חרדל כתוספת טעים מנות מבושל שלך על ידי חימום הראשון. לאחר השמן מגיע לנקודת העשן שלו, הוא מפתח טעם עדין, רך. כמו כל שמן אחר, שמן חרדל מוסיף קלוריות תוך שיפור המתכונים האהובים עליך.
->וידאו של יום
הגשה גודל
גודל המשרתים הסטנדרטי עבור שמנים הוא 1 כף. כאשר אתה מבשל עם שמן, אתה עלול להשתמש יותר שמן במחבת, אבל בישול במהירות מפחית את כמות השמן שהמזון שלך סופג. אם אתם מתכננים להשתמש בשמן זה עבור רוטב סלט או רטבים, המשרת הסטנדרטי הוא 2 כפות.
>קלוריות ושומן
שמן חרדל מכיל 124 קלוריות לכל כף. הוא מכיל 14 גרם של שומן, אשר תורמת לכל הקלוריות שלה. השומן בשמן חרדל, אשר שווה 8 גרם לכל כף., הוא בעיקר monounsaturated. תכולת השומן רב בלתי רווי 1 כף. שווה ל -2.9 גרם, בעוד שתכולת השומן הרווי שווה ל -16 גרם. בהשוואה לשאר סוגי הבישול הפופולריים, שמן החרדל מכיל תכולת שומן חד בלתי רוויית פחות מזית, זרעי פשתן, זרעי ענבים ושמן בוטנים.
מרכיבי מפתח
כפות. של שמן חרדל אין פחמימות, סיבים או חלבון. הוא אינו מכיל ויטמינים או מינרלים. כמו מקורות ירקות אחרים, שמן חרדל מכיל חומצה אלפא-לינולנית או ALA, חומצת שומן אומגה -3 חיונית. חומצה זו בתכולת רב בלתי רווי של שמן הוא אחד כי הגוף שלך לא יכול לעשות. אתה חייב לקבל את זה מהמזון. חומצות שומן אומגה -3 לפעול כמו נוגדי חמצון, אשר מסייעים לגוף להילחם במחלות, להגן על בריאות הלב ואולי לשמור על תאי המוח בריאים. כף אחת. של שמן חרדל מכיל 0. 8 גרם של חומצת שומן אומגה -3, לעומת כף. של שמן סויה, אשר יש 0. 9g. שמן קנולה יש 1. 3g ו שמן פשתן יש 7. 3g.
שיקולים
מחלקת החקלאות של ארה"ב של 2005 הנחיות תזונתיים עבור האמריקנים ממליצים להגביל את צריכת השומן היומית עד 6 כפית. או 2 כפות. בתזונה סטנדרטית של 2, 000 קלוריות. זה כולל את כל השמנים כי הם נוזלים בטמפרטורת החדר, בין אם אתה משתמש בהם לבישול או רוטב סלט.
