על מנת להיות מסווגים אורגני, פירות וירקות חייב להיות מבוגר ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים או דשנים. הייצור האורגני מבקש למזער את הזיהום ולאזן את הסביבה. מחלקת החקלאות של ארצות הברית דיווחה ב -2010 כי הביקוש למוצרים אורגניים גדל מדי שנה מאז 1998. אוניברסיטת קולורדו מדווחת כי התוצרת האורגנית עולה בדרך כלל בין 10 ל -40 אחוזים יותר מהתוצרת החקלאית. אנשים מסוימים עשויים לקנות תוצרת אורגנית כי הם חושבים שזה יותר מזין, אבל זה לא בהכרח נכון.
>וידאו של היום
תזונה
על פי אוניברסיטת קולורדו, תזונה בירקות ופירות תלוי בקרקע שבה המזון גדל, תנאי האקלים, וכיצד האוכל מטופלים ומשוגרים. פירות וירקות אורגניים מכילים לא יותר ויטמינים ומינרלים מאשר תוצרת מבוגרת. סקירה של 12 מחקרים המשווים את היתרונות התזונתיים של מזון אורגני לעומת מזון לא אורגני, שדווח בשנת 2010 בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition, תמך בממצאים כי מזונות אורגניים ולא אורגניים אינם שונים משמעותית בתזונה שהם מכילים.
->מקומי לעומת אורגני
פירות וירקות הנצרכים קרוב ככל שהם נקצרים ככל האפשר מכילים את רוב החומרים המזינים, בין אם הם אורגניים או גדל באופן מסורתי. ככל שתוצרת ארוכת יותר יושבת, אפילו במשאיות קירוריות בתחבורה, כך נוטלים יותר חומרים מזינים. לאור בחירה בין תוצרת אורגנית הגדלה ברחבי הארץ ותוצרת של חקלאי מקומי שנרכש יום לאחר הירקות נבחרו, התוצרת המקומית מנצחת על בסיס תזונה בלבד.
>טרי לעומת קפוא
בגלל ירקות ופירות לאבד חומרים מזינים כפי שהם בגיל לאחר הקציר, ירקות קפואים עשויים להכיל חומרים מזינים יותר תוצרת טרייה, בין אם אורגני או גדל באופן מסורתי. מחקר שפורסם ב -2007 בכתב העת Journal of Science and Food Agriculture מצא כי ירקות קפואים שומרים על רמות גבוהות יותר של ויטמין C וויטמינים מסוג B מאשר עמיתיהם הטריים שישבו במשך מספר ימים.
למה לקנות אורגני?
אם תוצרת אורגנית מציעה שום תועלת תזונתיים מעל פירות וירקות קונבנציונלי, הצרכנים מחפשים יתרונות אחרים מקניית אורגני. יש אנשים חושבים פירות וירקות אורגניים טעם טוב יותר. חלקם מודאגים מחשיפה לחומרי הדברה וחומרי הדברה מאכילת תוצרת אורגנית. אחרים עדיין רוצים לתמוך בחקלאות אורגנית כמו טובה יותר לסביבה.
