מזון מכיל מגוון רחב של רכיבים תזונתיים אשר ניתן לסווג על ידי macronutrients ו micronutrients. חומרים מזינים הם חומרים מזינים הדרושים בכמויות גדולות המספקות קלוריות או אנרגיה לצמיחה, לחילוף החומרים ולפונקציות אחרות בגוף. את macronutrients כוללים פחמימות, שומן וחלבון. ויטמינים, מינרלים וחומרים נוגדי חמצון, מעורבים בתהליכים תאיים וכימיים בגוף. חסרונות או עודף של חומרים מזינים יכול להגדיל את הסיכון שלך של מצבים רפואיים קשים.
>וידאו של יום
פחמימות
פחמימות הוא מקרונוטריאנט אתה צריך את הסכום הגדול ביותר כדי לספק את הגוף עם אנרגיה. פחמימות מספק 4 קלוריות לגרם. מחלקת החקלאות של ארצות הברית ממליצה לך לצרוך בין 45 ל -65 אחוזים מכלל הקלוריות התזונתיים שלך מפחמימות. פחמימות מזונות מכילים עמילנים, סוכרים וסיבים. עמילנים כוללים דגנים מלאים, כגון חיטה, שיפון, שעורה ותירס. סוכרים כוללים גלוקוז, פרוקטוז, גלקטוז, לקטוז, מלטוז, סוכרוז וממתיקים אחרים. פחמימות וסוכרים נשברים במהלך העיכול ומומרים לגלוקוז שהתאים והרקמות שלך משתמשים באנרגיה. סיבים תזונתיים הם לא לעיכול. סיבים מסיסים יכולים לעזור לך להפחית את רמות הסוכר בדם וכולסטרול, בעוד סיבים מסיסים יכול לעזור לך יש תנועות מעיים קבוע.
->שומן
דיאטה שומן הוא מקרונוטריינט צורך אנרגיה, ממברנות הסלולר, ייצור ההורמונים וקליטת ויטמינים מסיסים בשומן. שומן מספק 9 קלוריות לגרם. מחלקת החקלאות של ארצות הברית ממליצה לך לצרוך בין 20 ל 25 אחוז מכלל הקלוריות התזונתיים שלך מפני שומן. שומנים חד בלתי רוויים ושומנים רב בלתי רוויים הנמצאים בשמני זית וירקות, בהתאמה וחומצות שומן אומגה -3 הנמצאות בדגים ואגוזים, הם שומנים בריאים שעשויים להפחית את הסיכון למחלות לב. שומנים לא בריאים כוללים שומנים רוויים הנמצאים במוצרים מן החי, כגון בשר ומוצרי חלב, ושומנים טרנס מעובדים תעשייתיים המשמשים לטיגון או לאפייה. שומנים לא בריאים מגדילים את הסיכון למחלות לב.
->חלבון דיאטטי הוא גם מקור קלוריות ומספק חומצות אמינו לבנות חלבונים בגוף לצמיחה, תחזוקה ותיקון של תאים ורקמות. חלבון מספק 4 קלוריות לגרם. מחלקת החקלאות של ארצות הברית ממליצה לך לצרוך בין 10 ל -35 אחוזים מכלל הקלוריות התזונתיים שלך מחלבון. איכות החלבון תלויה ביכולתה לספק חנקן ועד 20 חומצות אמינו. חלבונים ממוצרים מן החי, כגון בשר, עוף ומוצרי חלב, מכילים את כל 20 חומצות האמינו, ואילו חלבונים ממוצרים צמחיים, כגון קטניות, אגוזים, דגנים וירקות, עשויים להיות משולבים עם חלבונים ממוצרים צמחיים אחרים כדי לשפר את איכות צריכת החלבון שלך.
micronutrients
