אם אתה אוהב אותם בסלט, sauteed או הוסיף מרק, ירוק סלק לשפר את החומרים המזינים בכל מנה הם מתווספים. למרות כמה חומרים מזינים, במיוחד ויטמין C, הם איבדו כאשר ירקות מבושלים, כאשר אתה משווה 1 כוס מנה של ירקות מבושלים סלק מבושל, אתה מרוויח יותר חומרים מזינים מן הגירסה מבושל. העלים לאבד לחות כפי שהם מבשלים ולהקטין בגודל, ואתה בסופו של דבר עם יותר ירקות - ועוד חומרים מזינים - ארוז לתוך אותו חלק.
וידאו של היום
לא לשכוח את הירוקים
לאחר סלק נקצרים, העלים, או ירקות, מוסרים לעתים קרובות כי הם מושכים לחות מן סלק. אם אתה מוצא סלק טרי עם העלים עדיין שלם, לחתוך אותם כאשר אתה מקבל הביתה לאחסן את הירקות בנפרד מן סלק. עלים בריאים צריכים להיות חדים, ירוקים וחסרי רפש על פני השטח. עלי סלק מאוד מתכלה ולא יחזיק מעמד יותר ממספר ימים במקרר. כוס אחת של ירקות סלק גלם יש 8 קלוריות, 1. 4 גרם של סיבים 0. 84 גרם של חלבון. אותו גודל ההגשה של סלק מבושל יש 39 קלוריות, 4. 2 גרם של סיבים 3. 7 גרם של חלבון.
->עצמות זקוק ויטמינים, גם
כהה, עלים ירוקים, כולל עלי סלק, הם המקורות הטובים ביותר של ויטמין K. ויטמין זה נדרש כדי להפוך חלבונים לעצור דימום על ידי קרישת הדם. אתה גם צריך ויטמין K כדי לשמור על העצמות חזקים ולמנוע אוסטאופורוזיס. הגוף שלך משתמש בו כדי ליצור קבוצה נוספת של חלבונים המווסתים מינרליזציה עצם. כוס אחת של ירקות סלק טרי מכיל 152 מיקרוגרם של ויטמין K, שהוא מעל 100 אחוז של הצריכה היומית המומלצת שלך. כאשר הירוק מבושל, 1 כוס יש 590 אחוז הצריכה היומית שלך.
->ריבוי משימות ויטמין A
ויטמין A מתרחשת בצורות שונות המסווגים רטינואידים וקרוטנואידים. ויטמין A של סלק ירוק מגיע carotenoids, בעיקר אחד קרא בטא קרוטן. בטא-קרוטן ממלא שתי משרות: זה נוגד חמצון, והגוף הופך אותו לרטינול. בצורה זו retinoid, זה ממלא את כל העבודות הקשורות ויטמין A, כגון תמיכה החזון שלך ואת המערכת החיסונית. עלי סלק מכילים גם את הקוטנואידים לוטאין וזאקסנטין, שהם נוגדי חמצון המגנים על העיניים מפני אור כחול מזיק. כוס אחת של סלק גלם משאיר אספקה 80 אחוז הקצבה היומית המומלצת שלך של ויטמין A, בעוד אותו חלק מבושל יש יותר מ -300 אחוזים.
יותר מאשר נוגד חמצון
תפקידו של ויטמין C כמו נוגדי חמצון הוא קריטי משום שהוא מגן על התאים מפני נזק, אבל זה מספק יתרונות אחרים מדי. ויטמין C מסייע לגוף לספוג ברזל, ואתה צריך את זה כדי לייצר את קולגן רקמת החיבור. גרם עבור גרם, קולגן חזק יותר פלדה, על פי המרכז הלאומי למידע ביוטכנולוגיה.זה נותן כוח ותמיכה מבנית עצם, רקמות, איברים, כלי הדם ואת העור שלך. כוס אחת של ירקות סלק גלם מכיל 11 מיליגרם של ויטמין C, בעוד כוס של ירקות מבושל יש 36 מיליגרם. נשים צריכות לצרוך 75 מיליגרם ביום, והגברים זקוקים ל -90 מיליגרם של ויטמין C ביום.
