פטל שחור הם ברי כהה דומה פטל אוכמניות. הם ילידי צפון אמריקה והוא יכול בדרך כלל להיות טריים למצוא בחודש יולי. אתה יכול להשתמש פטל שחור בדרכים דומות פטל אדום. הם חטיף מעולה ואתה יכול גם להשתמש בהם מתכונים עוגה כדי דגנים העליון.
וידאו של היום
קלוריות
100 גרם למנה, או על 2/3 כוס, של פטל שחור מכיל 72 קלוריות. רוב הקלוריות האלה מגיעים פחמימות אשר יש 17 גרם. מנה אחת של פטל שחור מכיל גם 5 גרם של סוכר פירות טבעי ו 1. 7 גרם של סיבים, המהווה כ 5 אחוזים מהערך היומי למבוגרים. פטל שחור הם נמוכים הן שומן והן חלבון, עם. 1 גרם ו -1.4 גרם למנה, בהתאמה.
->מינרלים
פטל שחור גבוה יותר ברזל מאשר פירות רבים אחרים, עם 1. 4 מ"ג למנה. זה מספק 18 אחוז מהערך היומי של גברים ו -8 אחוזים עבור נשים. ברזל הוא חיוני להיווצרות של המוגלובין, שהוא חלבון המוביל חמצן נמצא בתאי דם אדומים. חוסר ברזל יכול להוביל לבעיות בריאותיות כגון עייפות. פטל שחור מכיל גם כמות קטנה של סידן; מנה אחת מספקת 3 אחוזים מהערך היומי.
ויטמינים
פטל שחור מכילים כמויות קטנות של ויטמין A וויטמין C. אחד המשרתים אספקה 3 עד 5 אחוזים מהערך היומי עבור שני החומרים המזינים האלה. ויטמין C חשוב עבור היווצרות קולגן ואת ספיגת ברזל. ויטמין A מקדם ראיית לילה נכונה.
חומצה Ellagic
פטל שחור גבוה בחומצה אלגית, כימיקל צמח גם למצוא פירות כהים אחרים וכמה אגוזים. על פי האגודה האמריקאית לסרטן, חומצה אלגית נמצאה במספר מחקרים בבעלי חיים כדי להאט את הצמיחה של כמה גידולים סרטניים כמו אלה של הריאות והוושט. זה לא מגובה עם מחקר תקף בבני אדם.
Anthocyanins
הצבע הכחול כהה לשחור של פטל שחור מגיע לנוכחות פיגמנטים הנקראים אנתוציאנינים. אנתוציאנינים מספקים לא רק צבע פטל שחור, אבל הם גם מספקים תועלת תזונתיים, כפי שהם נוגדי חמצון. כמו נוגדי חמצון אחרים, כגון ויטמין C, אנתוציאנינים יכולים להגן על התאים מפני נזק מרעלים הנקראים רדיקלים חופשיים. על פי מכון לינוס פאולינג, אנתוציאנינים עשויים לעזור לשפר את החזון שלך, להילחם בדלקת ולטפל בכיבים. מחקר נוסף נדרש בתחומים אלה לפני המלצות על צריכת אנתוציאנין יכול להתבצע.
