משמש בבישול סיני, רוטב צדפות עשוי תמצית צדפות. צדפות מבושלים במים ונוזל בישול מופחת. הכרמל מחשיך את הרוטב, תירס מתרעם אותו ורוטב סויה מוסיף מלוחה עשנה. התוצאה משמשת בשר מנות ירקות, קצת רוטב צדפות עובר דרך ארוכה. בדרך כלל, רק 1/4 כוס נוסף במהלך הבישול. משמעות הדבר היא כי גודל המשרת הוא כ 1 כף.
וידאו של היום
קלוריות ושומן
אם אתם מחפשים דרך חדשה להוסיף טעם מנות מבלי להוסיף הרבה קלוריות, אולי כדאי לך לנסות רוטב צדפות. יש רק 9 קלוריות ב 1 כף רוטב צדפות. עם כולסטרול לא משמעותי כמויות שומן ו שומן רווי, רוטב צדפות לא לשבש את המאמצים לשמור על משקל בריא. תוכן סיבים הוא גם נמוך, עם רק 0. 1 גרם סיבים.
>חלבון
כף אחת של רוטב צדפות יש 0. 24 גרם חלבון. כמות קטנה זו של חלבון היא פחות מ -1% מהחלבון המומלץ למבוגרים ולילדים. במקום להסתכל על רוטב צדפות כדי לספק חלבון, ייתכן שתרצה להשתמש בו כדי לטעום tofu, עוף, דגים ומזונות אחרים חלבון גבוהה. אם אתה משתמש ברוטב צדפות בצלחת טופו, נסה לצחצח את הטופו עם רוטב צדפות לפני בישול, כך הטעם סופג לתוך טופו.
ויטמינים ומינרלים
כף אחת של רוטב צדפות אין כמויות ניכרות של ויטמינים או מינרלים. השף צריך להסתמך על החומרים המזינים של המרכיב העיקרי, ולא את החומרים המזינים של הרוטב הזה, כדי לספק חומר בארוחה.
נתרן
המינרלים היחידים שנמצאו בכל כמות ניכרת ברוטב צדפות הוא נתרן. עם נתרן 492 מ"ג בכף אחת, זה תוכן נתרן של רוטב זה עושה את זה כמעט בלתי אפשרי לעקוב אחר המלצת האגודה הלב האמריקני להגביל את צריכת הנתרן פחות מ 1, 500 מ"ג במשך כל היום. אם אתה מבשל ארוחה עם רוטב צדפות, לנסות לפצות על ידי אכילת מזונות עשירים פחות נתרן.
