למרות בשר הוא עדיין הרבה יותר נפוץ בארצות הברית מאשר בשר צבי, בשר צבי גדל בפופולריות, בין השאר בגלל של הפרופיל התזונתי שלה. בגלל זה הוא נמוך יותר שומן מאשר בשר, אתה צריך לבשל בשר צבי בזהירות כדי למנוע את זה יבש, עם חתכים רבים מגיבים בצורה הטובה ביותר כאשר מבושל פעמים ארוכות יותר על חום נמוך יותר בעת שישב נוזלי.
וידאו של היום
>למנה נמוכה שומן
מנה של 3 גרם של סטייק בשר בקר עגול העליון מכיל 138 קלוריות, 25. 6 גרם של חלבון ו -3 גרם של שומן, כולל 1. 3 גרם של שומן רווי. אמנם זה לא חתך שומן גבוה במיוחד של בשר בקר, אותה כמות של סטייק בשר צלוי העליון מספק רק 129 קלוריות ו 1. 6 גרם של שומן, כולל רק 0. 9 גרם של שומן רווי, תוך מתן 26. 8 גרם חלבון. כמה חתכים אחרים של בשר הם הרבה יותר גבוה בשומן, כגון צלעות הממשלה, המכיל 328 קלוריות ו 27. 5 גרם של שומן, כולל 11 גרם של שומן רווי, בכל מנה 3 גרם. זה גורם בשר צבי הימור טוב יותר, כי צריכת שומן רווי יותר מדי יכול להגדיל את הכולסטרול שלך ואת הסיכון למחלות לב.
->ויטמין ויקטור
הן בשר צבי בשר לספק כמה ויטמינים חיוניים שאתה צריך כל יום. מנה של בשר למעלה סטייק מספק 16 אחוזים של הערך היומי עבור riboflavin, 38 אחוז DV עבור ניאצין, 38 אחוז DV עבור ויטמין B-6 ו -32 אחוזים של DV עבור ויטמין B-12. וניסון מספק את אותה כמות של ויטמין B-12, אבל יותר תיאמין riboflavin, עם 14 אחוזים ו -25 אחוזים DV, בהתאמה. זה מעט נמוך יותר בניאצין וויטמין B-6 מאשר בשר, עם 36 אחוז DV עבור ניאצין ו -30 אחוז DV עבור ויטמין B-6. בסך הכל, בשר צבי הוא עשיר יותר ויטמין מאשר בשר בקר.
->זוכה מדליה מינרלית
בשר נוטה להיות מקור טוב יותר של מינרלים מאשר בשר צבי. כל מנה של בשר מספק 15 אחוז DV עבור ברזל, 26 אחוזים DV עבור זרחן, 11 אחוזים DV עבור אשלגן ו -29 אחוזים DV עבור אבץ. אכילת מנה של בשר צבי מספק לך יותר ברזל, עם 20 אחוזים של DV, אבל פחות של מינרלים אחרים עם 23 אחוזים DV עבור זרחן, 9 אחוזים DV עבור אשלגן ו 21 אחוז DV עבור אבץ.
Pitfall פוטנציאל
דבר אחד שאתה צריך להיזהר עם בשר צבי זה לא בעיה עם בשר הוא שברי עופרת בבשר שלך. אלא אם כן בשר צבי שלך הוא הרים החווה, וזה בכלל לא נפוץ בארצות הברית, חלק להוביל מן הירייה כי נהרג צבי כנראה יהיה עדיין בבשר כאשר הוא מגיע לצלחת שלך. מחקר שפורסם ב "PLUS ONE" בשנת 2009 מצא כי הבשר מ 80 אחוז של צבי משוחח מבחינה מקצועית עדיין הכיל שברי עופרת.ציידים ובני משפחותיהם לעיתים קרובות יש רמות גבוהות של דם להוביל, להגדיל את הסיכון שלהם לבעיות בריאות הקשורות הרעלת עופרת. אם אתם אוכלים בשר צבי, לצפות היטב עבור כל שברי מתכת בבשר שלך, כך שתוכל למנוע לצרוך אותו.
