שימורי ירקות, מרקים ובשר מעובד בדרך כלל מכילים גלוטמט מונוסודיום כדי לשפר את הטעם שלהם. מינהל המזון והתרופות האמריקני מסווג את MSG כבטוח בדרך כלל, למרות שאנשים רגישים ל- MSG עלולים לסבול מתגובות שליליות, כגון כאבי ראש ולפעימות לב. מאז הימנעות של מרכיבים אלה היא הדרך היחידה להבטיח מפני הסימפטומים זה מעורר, חשוב לזהות שמות אחרים עבור MSG.
>וידאו של היום
חומצה גלוטמית
השם המסחרי של מונוסודיום גלוטמט, על פי אוניברסיטת מדינת קליפורניה ב דומינגז הילס, הוא מימן נתרן גלוטמט. בגלל MSG הוא מלח נתרן של חומצת אמינו חומצה גלוטמית, בכל פעם חומצה גלוטמית מופיע על תווית מזון, האוכל תמיד מכיל MSG, על פי אוניברסיטת Vanderbilt. MSG עשוי להיות גם רשום כמו גלוטמט monopotassium או פשוט כמו גלוטמט.
->שמרים לחלץ
מזון המפרט את תמצית שמרים המרכיב תמיד מכיל MSG. למרות MSG עשוי גם להיות מתויג שמרים autolyzed, שמרים מזון או שמרים מזין, שם נפוץ כולל שמרים מילה בשימוש כיום מזונות מעובדים, כדי למנוע רישום המרכיב כמו מונוסודיום גלוטמט הוא תמצית שמרים. הימנע ממזונות עם שמרים לחלץ אם יש לך תופעות לוואי של MSG, למרות שאתה מוצא את הטעם משופרת מושך מאוד.
>מקורות נסתרים אחרים
חלבון הידרוליזה הוא מונח שכיח המשמש ל - MSG, בין אם הוא חלבון צמחי הידרוליזה, חלבון של בעלי חיים או חלבון צמחי, על פי מחלקת התזונה והתמחות באוניברסיטת בסטיר. אוניברסיטת Vanderbilt מוסיף כי כל מרכיב מזון הרשומים כמו hydrolyzed, חלבון מועשר, אולטרה מפוסטר, מותסס או אנזים שונה לעיתים קרובות MSG, או יוצר חומצה גלוטמית חינם במהלך העיבוד. אלה שמות אחרים כוללים חלבון סויה לבודד, חלבון סויה להתרכז, חלבון מי גבינה, חלבון מי גבינה להתרכז, חלבון מי גבינה לבודד, חלבון צמח autolyzed, קמח שיבולת שועל hydrolyzed וחלבון מרקם. עם כל כך הרבה שמות MSG, אם אתה רגיש או אלרגי MSG, לעשות רשימה של שמות חלופיים אלה להתייעץ עם זה כשאתה הולך לקניות.
caseinate
MSG יכול לגרום לאי נוחות ברגישים אליו, כולל חוסר תחושה או לחץ בפנים, דפיקות לב, כאבים בחזה, בחילות, הקאות, כאבי ראש, הזעה, צפצופים או צריבת תחושות בחלקים שונים של הגוף. אם אתה חושד שאתה אלרגי MSG, סקר את תוויות המרכיב על המזון שאתה קונה. MSG יכול להסתתר תחת caseinate נתרן או caseinate סידן ואפילו תחת שמות טבעיים נשמע, כגון מרק, מרק מרק או תמצית מאלט.
טבעי טעמים
מלבד תמצית שמרים, שם נפוץ MSG הוא "טעמים טבעיים."וריאציות הן טעם טבעי, טעמים טבעיים, טעם בשר טבעי, טעם עוף טבעי, טעם מאלט, טעם עוף, תבלין, תבלינים, אנזימים ופשוט" טעם ". היזהר מאלה על תוויות המרכיבים אם אתה חושד בכאבי הראש או בתחושות הבעירה שלך הצוואר או הזרועות מגיעים מהאוכל שלך.
