אתה צריך חלבון לגוף שלך לתפקד כראוי - זה גוש בניין עבור תאים ורקמות, חיוני לצמיחה תאים חדשים. פפטידים הם תת יחידות המשמש לייצור חלבון. במהלך העיכול, חלבונים תזונתיים נשברים ליחידות המשנה הפפטידיות הקטנות יותר שלהם, שנספגים ומשמשים לשמירה על הבריאות.
וידאו של היום
מהו חלבון
->חלבונים הם מולקולות מורכבות המורכבות מחבלים על גדילי חומצות אמינו ברצפים ספציפיים מאוד, והם מכונים פוליפפטידים. הם נמצאים בכל תא בגוף. חלבונים אינם נחוצים רק לשמירה על מסת שריר, אלא גם ליצירת הורמונים, אנזימים ותאי דם אדומים, כמו גם תמיכה בבריאות החיסון.
לקבלת קליטה, הגוף צריך לשבור את אלה ארוך, גדילי מורכבים של חלבון לתוך חומצות אמינו או חלבונים קטנים יותר, המכונה פפטידים. פפטידים הם שרשראות חלבונים קצרים המורכבים מרצף קצר של חומצות אמינו.
>שוברים חלבון לתוך פפטידים
עיכול חלבון מתחיל בבטן שבו החומצה פועלת כדי לשלול, או להתיר, את החלבון גדיל. אנזים חלבון אנזים מתחיל לפרק את הקשרים המחזיקים את החלבון יחד. ואז, במעיים הקטנים, גדילי החלבון הקטנים יותר מתפרקים לחומצות אמינו, די-פפטידים ופפטידים תלת-ממדיים על ידי אנזימים פרוטאוליטיים או חלבונים המופרשים על ידי הלבלב. חומצות אמינו פפטידים נספגים אז דרך וילי במעיים קטנים לתוך זרם הדם.
כמה אתה צריך
למרות ההייפ המסחרי סביב חומרי הזנה חיוניים אלה, רוב האנשים בארצות הברית מקבלים יותר חלבון ממה שהם צריכים, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן. עבור בריאות כללית, נשים צריכות 46 גרם חלבון ביום וגברים זקוקים ל 56 גרם ליום.
מקורות חלבון ופפטידים
למרות שהגוף מפרק חלבון לפפטידים, מזונות מסוימים מכילים גם את יחידות החלבון הקטנות. לדוגמה, הקאסין שנמצא בחלב ובגלוטן שנמצא בחיטה, שיפון ושעורה הם פפטידים. בנוסף חלב ודגנים, מקורות טובים אחרים של חלבון ופפטידים כוללים בשר, עופות, מאכלי ים, שעועית, אגוזים, זרעים וירקות. חלבונים באיכות גבוהה, כגון חלב, בשר ועופות, מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף זקוק כדי להפוך את החלבונים הנמצאים בגוף.
