קינואה, הידוע גם בשם אורז האינקה, הוא דגנים עתיקים כי כבר מעובדים ונהנו על ידי אנשים ילידים בצ' ילה, ברזיל, פרו ואקוודור לפרטים נוספים מ 5, 000 שנים. בעוד קינואה ממשיכה להיות חלק חשוב של דיאטה של אנשים Quechua ו Aymara צאצא של האינקה, הוא גם נהנה הפופולריות של דיאטה U. בגלל האיכות התזונתיים שלה ואת ההשפעה על כולסטרול בדם.
->וידאו של יום
תוכן תזונתי
קינואה הוא אחד המזון היחיד צמח זה חלבון מלא. משמעות הדבר היא כי יש לו את כל חומצות האמינו החיוניות, שהם אבני הבניין של חלבון. מנה של 1 כוס של קינואה מבושל חבילות 8. 44 גרם של חלבון לב בריא צמח, יותר מאשר חיטה, אורז, שיפון, תירס, שעורה ודגנים רבים אחרים. באותו גודל המשרתים מכיל רק 222 קלוריות ומספק 5. 2 גרם של סיבים תזונתיים. בגלל הכולסטרול נמצא רק מזונות מן החי, קינואה ודגנים אחרים הם כולסטרול חינם. קינואה מכיל מגוון רחב של מינרלים וויטמינים חיוניים, כמו גם מגוון מאוזן של חומצות אמינו חיוניות.
->השפעות הורידו כולסטרול
כאשר אתה אוכל קינואה, סיבים מסיסים בתבואה משלב עם חומצות מרה מן הכבד לייצר מוצר דמוי ג'לי זה מופרש בתנועות המעיים שלך. הכבד שלך משתמש בכמה כולסטרול מאוחסן כדי ליצור את חומצות מרה. כמו חנויות אלה מתרוקנים, הכבד שלך מושך כולסטרול מהדם שלך כדי restock עצמו. רמת הכולסטרול הכוללת שלך, כמו גם את כמות LDL, או "רע", כולסטרול טיפות הדם שלך. קינואה היא חלופה לבבית לבשר ומקורות חלבון אחרים, שהם גבוהים בשומנים רוויים שיכולים להעלות את רמת הכולסטרול בדם.
יתרונות
מחלת לב כלילית מתחילה כאשר עודף כולסטרול ושומנים מהדם שלך מתחילים לבנות על הקירות הפנימיים של העורקים שמביאים דם עשיר בחמצן מהריאות אל הלב שלך. העורקים הופכים צרים ונוקשים יותר, מצב המכונה טרשת עורקים. כאשר אתם אוכלים קינואה ומזונות אחרים שמפחיתים את רמות הכולסטרול LDL שלכם, אתם מאטים את קצב הטרשת העורקים ומפחיתים את הסיכון לפתח מחלת לב כלילית, אי ספיקת לב והתקפי לב.
עצות הגשה
אתה יכול להרתיח קינואה בדיוק כמו אורז ודגנים אחרים. ליהנות ממנו כמו דגנים או לשלב אותו עם גרגרים אחרים כדי ליצור pilaf. אתה יכול גם להשתמש בו כמרחיב קמח חיטה או קמח תירס בעת אפיית. כדי לשמור על היתרונות הבריאותיים של הלב של קינואה, הימנע משילוב זה עם שמנת, חמאה או מזונות אחרים הכוללים כולסטרול ושומן רווי.
