קינואה בדיאטה דלת פחמימות

מסווג כמו גרגר שלם, קינואה היא זרע של צמח יליד לאזור האנדים של דרום אמריקה, הקשורים השף השוויצרי, תרד סלק. קינואה מבושלת עושה תוספת מזינה, ללא גלוטן לכל דיאטה, לספק מקור חשוב של סיבים חלבון צמחוני, כמו גם מגוון רחב של יתרונות בריאותיים. אם אתה בעקבות דיאטה דלת פחמימות, עם זאת, תצטרך לשלב את האוכל הזה לתוך המשטר שלך לאורך זמן ואת המוח חלקים שלך כי זה גבוה בפחמימות - אם כי של מגוון בריא.

>

וידאו של היום

קינואה תזונה

מתוך יותר מ -120 סוגים של קינואה, לבן או זהב, אדום ושחור הם הנפוצים ביותר מבחינה תזונתיים. חצי כוס של קינואה מבושל מכיל 111 קלוריות, 4 גרם חלבון, על 2 גרם של שומן כמעט 20 גרם של פחמימות. דיאטות דלת פחמימות לספור רק "נטו" פחמימות - סה"כ גרם של פחמימות מינוס גרם של סיבים. כי כמעט 3 גרם של פחמימות ב קינואה הם מן הסיבים, הוא מכיל 17 גרם נטו של פחמימות. שלא כמו רוב מזון המבוסס על צמחים, קינואה מספק חלבון זה נקרא להשלים כי הוא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות. קינואה יש גם יחס גבוה של חלבון כדי carbs.

קינואה בדיאטה דלת פחמימות

מכיוון שקינואה גבוהה בפחמימות, ייתכן שהיא לא תתאים לדיאטות דלת פחמימות - לפחות, לא מיד. דיאטות אלה כוללות בין 30 ל 130 גרם פחמימות ביום, על פי המרכז הלאומי לבריאות, פעילות גופנית ונכות, בעוד דיאטות דלת פחמימות מאוד מגבילות אותך ל -20 עד 50 גרם פחמימות ביום. שלב האינדוקציה בן שבועיים של דיאטת אטקינס - אולי הדיאטה הידועה ביותר בפחמימות נמוכה - נחשב פחמימות נמוכות מאוד, כמו גם בשלב השני. שלב ראשון כולל רק 20 עד 25 גרם של ירקות לא-סטארכטיים או "יסודות", במיוחד אלה ירוקים, ואתה יכול לקבל 25 עד 50 גרם בשלב 2; בשני המקרים, קינואה ודגנים אחרים הם בהחלט מחוץ לתחום.

בשלבים מאוחרים יותר של אטקינס - כאשר קצבת פחמימות עולה ל 50 עד 80 גרם נטו 80-100 גרם נטו - אתה יכול להוסיף מנות מתונה של דגנים מלאים בחזרה לתוך המשטר שלך. לדברי מונה פחמימות אטקינס, מנה של קינואה הוא רבע כוס, אשר מספק רק תחת 9 גרם של פחמימות נטו.

קינואה יתרונות בריאותיים

קינואה הוא ברך נרחב כמו מזון סופר עם יתרונות בריאותיים רבים, כך לכלול אותו משטר פחמימות נמוכה שלך בכל הזדמנות אפשרית. הסיבים והחלבון מסייעים לשמור על השובע, גורם חשוב לניהול המשקל, ואילו תכולת הברזל מסייעת בהעברת חמצן לרקמות הגוף.כמו גרגר ללא גלוטן, קינואה מגביר את תוכן סיבים של דיאטות עבור אנשים עם מחלת צליאק או חוסר סובלנות גלוטן; את גלוטן חלבון, נמצא חיטה ודגנים אחרים, יכול לגרום לבעיות עיכול חמורות אצל אנשים אלה.

קינואה היא גם גבוהה נוגדי חמצון, במיוחד quercetin, על פי מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Medicinal Food בשנת 2009; נוגדי חמצון להגן עליך מפני רדיקלים חופשיים, תרכובות לא יציב שיכול להעלות את הסיכון לסרטן ובעיות אחרות. קינואה גם מראה הבטחה בניהול הסיבוכים של סוכרת מסוג 2. יתר על כן, חומצות השומן בו עשוי להגן עליך מפני מחלות לב וכלי דם.

דרכים לאכול קינואה

קינואה יש טעם קל, מעט מטורף בקלות ספוג טעמים אחרים, כמו לימון, תבלינים ושמן זית. לשטוף קינואה במים לפני הבישול, כדי להסיר שאריות ספונינים - ציפוי טבעי אבל מריר שמרחיק חרקים בזמן הצמח גדל. הוא מבשל במהירות, בתוך 10 עד 15 דקות. אתה יכול ליהנות קינואה חם או קר, כמו צלחת בצד דגים או עוף, או כמו סלט עם פירות, אגוזים וירקות. השתמש בו כחלופה עשירה בחלבון לאורז במתכונים שלך או כתחליף ללא גלוטן לקוסקוס במנות מזרח תיכוניות כמו טבלה. אתה יכול אפילו לנסות לעשות דייסה קינואה לארוחת בוקר או שילוב קינואה קמח לתוך מאפה ללא גלוטן.