קינואה הוא ארוז עם חומרים מזינים חיוניים - ויש לו ערך תזונתי גבוה, על פי סקירה 2009 ב" ההתקדמות מזון ותזונה מחקר. "מחברי סקירה זו מצביעים על כך שקינואה היא פסאודוגראן המכיל תוכן חלבונים מרשים של 15 אחוזים, ואחד ממאכלי החלבון המעטים המבוססים על צמחים.
וידאו של היום
קלוריות
חצי כוס כוס קינואה מבושל מכיל 111 קלוריות, על פי נתוני משרד החקלאות הלאומי של מאגר החקלאות הלאומי עבור הפניה רגילה. אלה 111 קלוריות הם מזין צפוף, כלומר הם מלאים עם מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים עבור מספר נמוך של קלוריות הם מכילים. לשם השוואה, חצי כוס אורז חום מכיל 109 קלוריות וחצי כוס של פסטה מחיטה מלאה מספקת 87 קלוריות, דוחות USDA.
>פחמימות וסיבים
פחמימות הן מה דלק הגוף שלך, נותן לך דחיפה של אנרגיה. סיבים הם סוג של פחמימות שיכולים לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב, סוכרת והשמנת יתר, על פי סקירה 2009 ב "ביקורות תזונה. "מחברי סקירה זו מציעים לאכול 14 גרם של סיבים תזונתיים עבור כל 1, 000 קלוריות שאתם צורכים, והמכון לרפואה מציע למבוגרים צריך לפחות 130 גרם של פחמימות סה"כ ביום. חצי כוס של קינואה מבושל מספק כ 19. 7 גרם של פחמימות סה"כ 2. 6 גרם של סיבים תזונתיים, על פי משרד החקלאות, אשר דומה בתוכן אורז חום פסטה מחיטה מלאה.
שומן וחלבון
בנוסף קינואה להיות מזון דל שומן, הוא גם מקור חלבון נהדר. USDA מדווח כי חצי כוס של קינואה מבושל מכיל כ 1. 8 גרם של שומן תזונתי ו - 1 גרם של חלבון. הסקירה ב -2009 ב"מחקרים מתקדמים בתחום המזון והתזונה "עולה כי איכות החלבון וקטנה בשומן היא גבוהה, עם איזון מצוין של חומצות אמינו חיוניות וחומצות שומן רב בלתי רוויות מסוג אומגה 6. אוניברסיטת אוהיו מציין כי קינואה היא חלבון שלם - כלומר, הוא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף זקוק להן, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לצמחונים.
יתרונות נוספים
קינואה הוא ארוז עם ויטמינים רבים ומינרלים חיוניים, בעוד להיות חופשי מכולסטרול תזונתי נמוך נתרן. לדברי משרד הבריאות האמריקני, ויטמינים ומינרלים בשפע בקינואה הם ויטמין E, חומצה פולית, ויטמיני B, אבץ, אשלגן, זרחן, מגנזיום, ברזל ואפילו כמות קטנה של סידן. ויטמין E הוא נוגד חמצון רב עוצמה אשר מגן על התאים שלך מלהיות פגום, אשלגן עוזר לקזז את ההשפעות השליליות של סודיום על לחץ הדם, מציין MedlinePlus.
