עבור רבים אנשים, אכילת טוב פירושו הרבה יותר פשוט לצרוך שניים או שלושה ארוחות מרובע ביום: זה אומר בחירת מזונות דל שומן, מזין צפוף ועשיר במלחמות לחימה המחלה, כמו גם להיות סבירים, קל להכין וידידותי לאדמה. גם עוף וגם קינואה, זרע יליד הרי האנדים בדרום אמריקה, הם בחירה פופולארית של חלבון רזה בקרב אוכלים בעלי מודעות לבריאות; עם זאת, השוואה של השניים מגלה מספר הבדלים שיכולים לעזור לך לקבוע אם אחד הוא מקור חלבון טוב יותר לצרכים התזונתיים שלך ואת הפילוסופיה האישית.
>וידאו של היום
תזונה
מנה אחת של קינואה מבושל - כ 1 כוס - מכיל 8 גרם של חלבון, 40 גרם של פחמימות, 5 גרם של סיבים ורק 3. 5 גרם של שומן, שאף אחד מהם לא מגיע שומן רווי. לעומת זאת, 4 oz. חלק של חזה עוף ללא עור מספק 31 גרם של חלבון, לא פחמימות או סיבים, על 4 גרם של שומן - כולל כמה שומן רווי - ו כ 21 אחוז מהצריכה המומלצת היומי של כולסטרול. שני קינואה ועוף מכילים כמויות משמעותיות של ויטמינים ומינרלים חיוניים כמו חומצה פולית, מגנזיום, זרחן, ברזל, נחושת ומנגן. בעוד קינואה מספק חלבון וויטמינים עם מעט שומן, חלבון שלה אינו שלם ללא מקורות חומצות אמינו אחרים בתזונה והוא אינו מספק את אותם כמויות גבוהות של אבץ, riboflavin וויטמין B-12 כי עוף עושה.
->Affordability
ב קילו על ידי השוואה פאונד, קינואה היא משמעותית פחות יקר מאשר עוף. לדברי Vegan Mainstream, אתר המקדם אורח חיים טבעוני, החלפת ארוחות מבוססות בשר עם תפריטים המקיפים סביב פירות, ירקות, קטניות ודגנים כמו קינואה יכול להפחית את הסכום הכולל שאתה מוציא על מזון. עם זאת, מותגים אורגניים של קינואה יעלה יותר לכל קילו, כמו אורגני או טווח חופשי עוף.
צדדיות
קינואה יכול להיות מאוחסן עד שנה במיכל אטום מונח בארון כהה או בארון. זה יכול להיות אכלו על ידי צמחונים, טבעונים ועל ידי אנשים הסובלים חיטה או רגישות גלוטן. קינואה מבשלת במהירות - פחות מ -15 דקות - ויש לה טעם קל מספיק כדי להשאיל את עצמה וריאציות אינסופיות: זה יכול להיות מעורבב עם תבלינים, ירקות ורטבים או לשמש כבסיס תבשילים, braises או מנות אחרות. עוף הוא גם תכליתי, אבל זה לא יכול להיות מאוחסן כל עוד קינואה, זה לא אופציה עבור צמחונים ו טבעונים, ואם לא מבושל ומטופל כראוי, יכול לנבור חיידקים כמו סלמונלה, campylobacter jejuni, מונוציטוגנים listeria ו staphylococcus aureus.
השפעה על הסביבה
גידול תעשיית הבשר, כולל תעשיית העופות, מציב דרישות קיצוניות על הסביבה. חוות ומפעלי ייצור העוסקים בבשר משתמשים בכמויות גדולות של דלקים פוסיליים, מייצרים גזי חממה וכימיקלים המזהמים את אספקת המים ומובילים להרס יערות מקומיים, שכן יש צורך בשטחי קרקע גדולים יותר כדי לייצר מספיק תבואה ותירס להאכיל את בעלי החיים המשמשים בשר.לפי הניו יורק טיימס, אם האמריקאים אכלו 20 אחוז פחות בשר, רמות גז החממה יקטן באופן משמעותי. כזרע של צמח, קינואה דורש הרבה פחות דלק וקרקע לייצר מאשר עוף.
