שקדים, בין אם הם גולמיים או קלויים, הם אגוזים טעימים ארוזים מלאים בחומרים מזינים. שתי הגרסאות מכילות שומנים בריאים המסייעים להפחית את רמות הכולסטרול הרע, מסייעים בלחץ הדם ושומרים על בריאות הלב. שקדים קלויים מיוצרים על ידי חימום אותם 100-100 מעלות צלסיוס במשך 10 עד 60 דקות, על פי אוניברסיטת קליפורניה. בתגובה על התפרצויות סלמונלה בשקדים גולמיים, ה- USDA דורש כי כל שקדים יעוקרו על ידי טיפול כימי ו / או טמפרטורה גבוהה, על פי מזון הצרכן.
>וידאו של היום
טעם
טעם של שקדים חשוב, ואנשים רבים עשויים להעדיף את טעם עשן או מלוח של שקדים קלויים על הטעם של שקדים גלם. העדפה של שקדים קלויים ניתן לייחס שומני השמן ששוחררו בתהליך הצלייה. שקדים גולמיים הם גם טעימים יש טעם שקדים מסורתיים לעומת טעם קלוי או מבושל של אגוזים קלוי. שקדים גולמיים אין טעם אינטנסיבי של שקדים קלויים. הכל עניין של העדפה. עבור מתכונים ובישול, הן שקדים גולמי קלוי משמשים, עם שקדים קלויים המספקים מרקם פריך יותר שקדים גלם.
תזונה
שקדים ארוזים עם חומרים מזינים מכילים ויטמין E, מגנזיום, נחושת, זרחן, riboflavin וסיבים. שקדים, אם קלויים או יבש קלוי, מכילים 14 גרם של שומן סה"כ 1. 1 גרם של שומן רווי עם כולסטרול אפס למנה 1-עוז. שניהם מכילים 6 גרם של פחמימות, 1. 1 גרם של סוכרים, 6 גרם של חלבון, 75 מ"ג סידן ו 200 מ"ג של אשלגן. כל עוד מלח או שמן לא מתווספים שקדים קלוי יבש, הן שקדים גלם קלויים לספק את אותו יתרון תזונתי.קלוריות
שני שקדים קלוי ויבש קלויים יש 165 קלוריות ותוכן שומן זהה לכל מנה 1 עוז. שקדים קלויים בשמן יכולים להגדיל את כמות הקלוריות.
