כרוב גולמי הוא מקור טוב של ויטמינים, מינרלים, וסיבים המסייעים להגן על הגוף שלך. בנוסף, דיאטה כרוב גלם מציעה phytochemicals המציעים יתרונות בריאותיים רבים. הירקות הוא דל שומן ו קלוריות ולכן הוא מרכיב פופולרי דיאטות אופנתיות רבות. לדוגמה, דיאטה מרק כרוב היא תוכנית של שבעה ימים טוען כי לעזור לך לרדת במשקל. חלופה בריאה יותר היא להוסיף את זה מזין ירקות דיאטה מאוזנת היטב הכוללת קבוצות מזון אחרים.
וידאו של יום
סוגי
מאות סוגים של כרוב גדלים בכל רחבי העולם, אך הנפוצים ביותר שלושה סוגים כוללים ירוק, אדום Savoy. כרוב ירוק יש ראש צפוף כהה עלים ירוקים חיוורים. כרוב אדום דומה כרוב ירוק אבל יש אדום אודם לעלים החיצוניים סגולים. המרקם שלה קשה יותר מאשר ירוק אבל זה מכיל יותר ויטמין C. כרוב סבוי יש ראש קומפקטי פחות יש עלים ירוקים צהובים. כרוב סבוי מכיל כמות משמעותית של בטא קרוטן. כל סוגי הכרוב מספקים ויטמין C, חומצה פולית, אשלגן, מנגן, מגנזיום, riboflavin ו תיאמין. ב "אנרגיה גולמית," המחבר סטפני טורלס כותב כי בישול, חימום ועיבוד ירקות להרוג את החומרים המזינים במזונות. אכילת כרוב גלם מבטיח כי ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים אחרים שהיא מציעה לא נהרסים באמצעות עיבוד.
->מניעה / פתרון לעצירות
עצירות היא הפרעת מערכת העיכול המתרחשת כאשר תנועות המעיים הם נדירים וקשה לעבור. ההפרעה קשורה לעיתים קרובות לחסר בסיבים בתזונה. The Digest של הקורא האגודה מציע לאכול 20 עד 35 גרם של סיבים יומיים כדי לסייע לגוף בייצור שרפרפים רכים וקידום סדירות. כרוב גולמי מכיל כ 3 גרם של סיבים תזונתיים לכל 3 oz. מָנָה. לאט לאט להגדיל את צריכת הסיבים דרך כרוב גלם אחרת זה יכול לגרום נפיחות גזים.
->פונקציה של אנתוציאנינים
כרוב אדום או סגול הוא מקור של אנתוציאנינים. אנתוציאנינים הם מולקולות פיגמנט שנותנות פירות יער וכרוב צבען. האנתויאנים שייכים לקבוצה של תרכובות צמחים הנקראות פלבנואידים. ב "150 מזונות בריאים ביותר על כדור הארץ," ד"ר ג 'וני Bowden אומר פלבנואידים יש תכונות נוגדות חמצון חזקים. משמעות הדבר היא כי כרוב אדום עלול להילחם רדיקלים חופשיים להגן עליך מפני הנזקים המיוצרים על ידי רעלים מזיקים אחרים. אלה רעלים מזיקים קשורות לעיתים קרובות דלקת, מחלות לב וכלי דם הזדקנות מוקדמת.
פונקציה של phytochemicals
כרוב גולמי נטען עם phytochemicals כגון dithiolethiones, isothiocynates ו sulforaphane. ב -150 המזונות הבריאים ביותר על כדור הארץ, אומר ד"ר ג'וני באודן כי sulforaphane מייצר אנזימים מסוימים כי להילחם הרדיקלים החופשיים מזיקים מסרטנים.זה יכול לעזור להפחית את הסיכון של סרטן הערמונית, הריאות, שלפוחית השתן וסרטן השד. Phytochemicals נמצא בכרוב גלם יכול לעזור למערכת החיסונית על ידי חיסול חיידקים רעים ושיפור זרימת כדוריות הדם האדומות.
המשמעות של ויטמין C
ירקות Cruciferous כמו כרוב הם מקורות מצוינים של ויטמין C או חומצה אסקורבית. על פי אוניברסיטת קליפורניה בברקלי, ויטמין C משחק תפקיד ריפוי פצעים, שמירה על קולאז 'וקידום החניכיים והשיניים בריאות. צריכת נאותה של ויטמין C מועיל גם בהגנה מפני סרטן הקיבה והוושט. ויטמין C הוא חשב למנוע ולרפא את הצטננות. עם זאת, אין מחקרים הוכיחו באופן עקבי טענה זו.
